酱焖小黄花鱼怎么做最好吃

Question

如题所述

Answer 1

1: 小黄鱼刮鳞,洗净内脏,切葱、蒜、洋葱备用 2: 热锅热油,爆香葱蒜和洋葱,加2勺大酱和清水搅匀 3: 将盐、糖、料酒、姜粉、八角在汤中拌匀,将鱼摆入锅中,此时的水是冷的 4: 小火加盖焖到鱼肉熟透,大火收汁,洒少许香菜碎和葱花儿即可 END

Answer 2

食材用料：黄花鱼一条、葱姜蒜适量、花椒粒适量、八角一个、料酒适量、豆豉适量、糖一点点、黄豆酱适量、老陈醋适量、盐适量、蒸鱼豉油适量

制作过程：

1、首先我们先来处理一下黄花鱼，将鱼鳞刮掉，内脏清洗干净、最后在鱼背切上几刀，如图所示。

2、将处理好的鱼，放入适量花椒粒、八角、蒜片、葱段、料酒、盐进行一下腌渍，如图所示。

3、腌渍鱼时，准备好适量葱段、蒜瓣、姜片、老陈醋、豆瓣酱、蒸鱼豉油、豆豉、料酒、糖一点点、食用油如图所示。

4、炒锅倒入适量食用油，加热，放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

5、将腌渍好的鱼放入锅中，将其两面煎制一下。

6、放入适量豆瓣酱、豆豉、一点糖、料酒。

7、将其上述放入的食材翻炒一下，如图所示。

8、继续锅中倒入水、适量一点陈醋，有柠檬的话，也可以再放上几片柠檬，没有的话可以忽略。

9、将倒入水后，盖好盖子，小火浇制汤汁收，最后撒上点蒸鱼豉油来提一下味即可。

10、可以出锅装盘上桌开吃喽。

Answer 3

新鲜的小黄花鱼刮麟，去内脏，洗净，沥净水份备用
步骤2
热锅热油，爆香葱姜蒜，加黄豆酱炒开
步骤3
加入辅料中所有材料，以水拌匀，水量以刚盖过鱼肉为宜
步骤4
小火，盖上锅盖慢慢炖至收汤即可 出锅前撒少许葱花香菜

Answer 4

我的经验：
首先要先把小黄花鱼用油炸透，
然后起锅烧油，放葱、姜、花椒、八角炒出香味
接着放入一勺黄豆酱，加料酒、糖、蚝油调味，加入开水调味，
最后放入炸好的小黄鱼，文火炖1个小时，收汤就可以了。