用料： 酸菜 一包、 羊肉片 半斤、 龙口粉丝 一把、 葱、姜、蒜、枸杞 少许、
胡椒粉、盐、食用油、 少许、 花椒、鸡精 少许、 开水 适量、 香菜 一棵 。
酸菜羊肉的做法
1、准备食材
2、锅中放凉水，加花椒粒，水温热加入羊肉片。
3、锅热中放油，油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。
4、加入洗好的酸菜翻炒。
5、加入开水，水位与酸菜齐平。
6、放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒。
7、加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。
8、装入盘中，撒上香菜就可以上桌了。
小贴士
1、粉丝要放在温水中泡十分钟。
2、焯水时一定要凉水放花椒粒，温水下羊肉片，开锅就捞出放入凉水中。
这样才去除羊肉的膻气 ，且保持鲜嫩。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-25
1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料酒、香油略腌，葱、姜切末备用。
2、锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。
3、锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，
酸菜羊肉其他系列(16张)
再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。
第2个回答 2021-12-02
酸菜羊肉的做法是非常简单的，把东北的酸菜清洗干净，切成丝羊肉，可以切成羊肉粒或者是羊肉片，一同放在砂锅中，加少许的葱，姜，白开水，料酒，生抽，蚝油，五香粉，调味小火，慢炖就可以了。
第3个回答 2021-12-03
酸菜羊肉的做法，把羊肉清洗干净，放入锅里，小火煨炖羊肉，快要熟了的时候，切好的酸菜放在里面，调料放好，小火炖20分钟就可以吃了
第4个回答 2021-12-02
倒入酸菜爆炒30秒，最后加入山羊肉片一起翻炒10秒左右，往锅里倒入快没过食材的清水，加适量盐调味煮开即可盛入小火锅中。