炝锅绿豆面的做法

Question

炝锅绿豆面的做法

Answer 1

主料：绿豆面适量、小米面适量

调料：姜丝5克、葱花5克、香菜5克、腐乳汁适量、食用油适量、生抽7克、鸡粉5克、盐2克、白砂糖3克、高汤适量、水淀粉30克、香油5克

做法步骤：

1、香菜切段

2、碗中放入绿豆面，小米面，清水50毫升，搅拌成面糊

3、锅中食用油适量刷油，舀入面糊，摊成饼状，小火煎熟，切成小块

4、锅中放油5毫升，倒入姜丝，葱花，大火爆香，倒入面饼

5、倒入腐乳汁，生抽，鸡粉，盐，白砂糖高汤，翻炒均匀

6、加入水淀粉，翻炒均匀，倒入香菜，香油，翻炒均匀即可

Answer 2

炝锅绿豆面 

【材料】 

拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根 、绿豆苗若干

调味料 

酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 

【作法】 

1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小白菜洗净切小段，葱切小段。 

2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。 

3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小白菜和绿豆苗，再煮滚即关火盛出食用。 

【重点提示】 

1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。 

2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。

Answer 3

1、锅里放点油烧热，下切好的葱姜末，微微变黄；
2、到开水。下面。
3、调味，可以放点醋，问道更好。
4、出锅前放点小香菜。

Answer 4

一锅焖

Answer 5

炝锅面

【材料】

拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根

调味料

酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯

【作法】

1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小白菜洗净切小段，葱切小段。

2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。

3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小白菜，再煮滚即关火盛出食用。

【重点提示】

1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。

2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。