吃火锅如何配料最好吃

Question

如题所述

Answer 1

冬天吃火锅时极好的选择，而要想吃的尽兴，好的火锅蘸料就一定必不可少，那么怎么调火锅蘸料会比较好吃呢?肥嫩的牛肉，脆脆的毛肚，清甜的蔬菜，热气腾腾，其乐融融!每次吃火锅，总是看到别人随手调出好吃的蘸料，为什么自己却调不好?别着急，小编帮你整理了4种火锅蘸料的秘方，辣的、不辣的，一定有你喜欢的那一款!

1.香油+蒜蓉+香菜+香葱

香油与蒜蓉的搭配简直就是蘸料界的经典之作，很多人都喜欢这样的极简风格，以这两种配料作为底料，再加入自己喜欢的香菜，香葱之类的，当然适当地加入一些花生碎效果更佳，这属于南方人的惯有口味，经典不过时。

2.蚝油+花椒油+生抽+小米椒

一般喜欢选择这种蘸料搭配的人，在吃火锅的时候都会点很多海鲜，因为耗油这种配料主要是为了提鲜去腥用的，服务员看到这种调配蘸料的方法时，总是会情不自禁地感叹一句“行家”，大家如果吃海鲜火锅的话可以效仿他们的这种调配方法。

3. 芝麻酱+花生酱+豆腐乳+辣椒油+花生碎

这种蘸料的调配方式在我的周围是很普遍的，无论是素食还是肉食放在这样的蘸料里，味道都很可口，而且芝麻酱与花生碎的香味加上适量的辣椒油，香辣适宜，口感醇厚，是火锅蘸料的精选之作。

4. 辣椒面+葱花+蒜末

很少有人会在吃火锅的时候调干碟作为蘸料，但是据我的经验来说，干碟也是别有一番风味的，将涮过的牛羊肉放在这样的蘸料里轻轻翻滚一下，放到嘴里也是香味扑鼻的，没有尝试过的朋友下次可以调一小碟来尝试一下。

Answer 2

蒜泥火锅味碟

特点：这款调料的味道是比较浓郁的，而且很清香，重点是任何火锅都是可以驾驭的。

原料：芝麻油、蒜泥、盐、味精、醋。

做法：取适量的芝麻油、味精、蒜泥、食盐、醋等等调料将之搅拌均匀，随后将它放入碟子中就可以进行食用了。

干味碟

特点：这款调味料是非常酥脆的，味道也是十分的香浓，而且辣味十足，很适合喜欢吃辣的人食用。

原料：干辣椒、鸡精、味精、熟芝麻、酥花生米、榨菜粒、葱花、醋、盐。

做法：将干辣椒放入锅中用油爆，等有香味之后将之捣成碎末，随后与上面的调味料搅拌在一起就可以食用了。

油酥豆瓣火锅味碟

特点：味道是倾向于鲜美的，而且还有点汤，当汤底是清汤或者是红汤的时候就可以搭配食用。

原料：食用油、芝麻油、郫县豆瓣、豆豉、姜、葱花、味精、熟花生米、醋、盐。

做法：将豆瓣、豆豉一一切碎，随后将它们炒香，随后加入以上的调味料，最后加入适量的芝麻油、花生米、葱花即可。