新疆地区的瓜果特别甜，主要是因为新疆地区
光照强度大、日照时间长，能促进瓜果的
光合作用，从而合成更多的糖类等有机物。
同时，新疆地区昼夜温差比较大，有利于瓜果类积累糖分、制造香气和色素，可显著地提高果品的品质，以及增加瓜果的甜度。
光照时间:新疆地区的光照时间长，有利于光合作用合成糖分等有机物。
光照质量:新疆地区光照中
紫外线含量高，有利于果实着色和杀菌。有效积温多:新疆地区光照时间长，温度高，有利于光合作用的发生。
温差:温差大，夜间低温抑制
呼吸作用消耗白天产生的有机物，有利于光合产物的积累。
水分:新疆地区空气干燥，不利于细菌滋生；果实水分含量低，有利于防止水分蒸发导致营养成分的分解
大气:大气干燥无污染，使果面干净整洁，不易滋生病虫害。