源于明末清初，清帝王乾隆食单有“麻辣鸭头”详细记载，后流传于民间。鸭头用上等湖鸭，提前‘秘料’腌渍入味，卤煮鸭头五小时以上，鸭头腴美酥烩，香辣脆绵，回味长久 ‘ 秘料’具体怎么弄。。。
这么做鸭头可以多吃好几碗饭。
