第1个回答 2018-10-28
上下火180度，大约烤15-20分，过程中注意观察，变成金黄色为准。
1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
2. 加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开。
3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满。220度烤25分钟即可（烤箱别忘记先预热10分钟啊）。
7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤。
8. 如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
9. 把紫薯块摞在挞皮上。
10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满，还是220度烤25分钟。
11. 成品就做好了。
第2个回答 2018-10-12
蛋挞一般烤20分钟即可。
做法：
用料 ：鸡蛋 一个 ，牛奶 40g ，淡奶油 45g ，糖 12g ，低筋面粉 3g
把牛奶，淡奶油，糖，用最小火加热至融化；
2. 融化之后，往里面筛入低筋面粉，然后搅拌均匀，搅拌至面团无颗粒即可；
3. 待面团冷却后，加入鸡蛋；
4. 反复过筛挞水，同时预热烤箱5分钟，180度；
5. 将挞水倒入解冻了的蛋挞皮，八分满，放入烤箱20分钟，180度。
第3个回答 2020-06-05
第4个回答 2020-06-18