面包是我们生活中不可缺少的美食，每一款面包都有一种独特的风味，当主食当零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但于普通家庭来说，烤箱并非必需品，今天给大家分享适用于所有家庭，即使没有烤箱，也可以做出蓬松香甜的面包哦！方法如下；
【蒸面包】
〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；
2、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子
每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；
4、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；
5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；
我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。
1.我们一般做中式面食如馒头、包子、饺子、烙饼，面条的时候，用普通的中筋面粉就可以了，用高筋和低筋面粉也可以用，但是成本比较高，没必要！
2.高筋粉主要用在面包制作，其筋度高，延展性好，发酵效果最佳！做面条也可以，会特别筋道，不易软烂！
3.低筋面粉用在蛋糕，饼干等需要酥松口感的点心上！
4.如果家里只有高筋面粉，需要降低一些筋性制作面食的时候，可以加入一些淀粉。
5.一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用！
做面包时：用25到30摄氏度的温开水最好，因为温开水中没有其它杂菌，有利于酵母菌的繁殖，水温太高了不好，容易烫死酵母菌。冷水中会有其它杂菌，不利于酵母菌繁殖。适当加点糖到面粉中也有利酵母菌的繁殖
1：面粉
面粉是做面包的主要原料。一般来说，面越硬、水分含量越高，做出来的面包就会越好吃。所以说，如果想要做出一个好口味的面包来，一定要选择合适自己体质的面粉进行制作。另外，在用油和盐作调味品时，也需要根据个人喜好而定。一般情况下，油脂可以增加面团中蛋白质和脂肪的比例，使面包更加松软可口；而食盐则能够降低人体对碳水化合物的需求，因此可以让面包更美味可口。总之，正确使用面粉和水，不仅能让面包变得香浓软滑，而且还能够帮助我们身体健康！
2：水
水是面包制作过程中非常重要的一个因素。它可以帮助面团发酵，让面粉充分吸水，使面团更加柔软，增加弹性和筋度。此外，水还有助于面团吸收水分，保持水分充足。因此，在做面包时一定要注意选择合适的水源。常见的有自来水、饮用水、矿泉水等，根据个人喜好进行选择。另外，如果条件允许的话，也可以使用纯净水或者饮料来取代清水。但是，由于自来水中含有大量矿物质元素，容易造成人体中毒；而矿泉水一般都是人工制造而成，质量相对较差。
3: 油和盐
油和盐是制作面包的基本材料，它们可以帮助面粉膨胀、变稠。要想使面团变得柔软而不干燥，就需要加入适当的油或盐来进行调和。一般来说，加入油并不表示一定会让面包变硬，但是如果过多的话则可能导致面包太干或者柔软度不够好。另外，也有一些人认为油和盐会对身体健康造成危害，所以在使用这两种原料时应该谨慎选择。
如果你想要做出美味可口的面包，那么就一定要选用新鲜的小麦粉了。这种小麦中含有丰富的维生素E和矿物质元素，能有效促进新陈代谢，保证健康的身体发育。本回答被网友采纳
一、面包和面常用的材料
1. 高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以产生面筋，使面包有弹性和韧性。常见的高筋面粉有中筋面粉、高筋面粉、面包粉等。
2. 酵母：酵母是制作面包必备的材料，它能够与面粉中的糖分发生反应，产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。
3. 水：水是和面的重要成分之一，它能够与面粉充分融合，并且在发酵过程中提供必要的湿度。
4. 糖：糖能够为酵母提供发酵所需的营养物质，同时也能增加面包的口感和甜度。
5. 盐：适量的盐可以增加面包的味道，调节发酵的速度和时间。
6. 植物油/黄油：植物油或黄油能够使面团更加柔软，并增加面包的香气和口感。
7. 牛奶：加入适量的牛奶可以增加面包的绵软度和香气。
二、面包和面的步骤和注意事项
1. 材料准备：将所需的材料按照比例准备好，并确保材料干净无杂质。
2. 和面：将面粉倒入容器中，加入适量的水，用手或搅拌器搅拌均匀，直至面团光滑柔软。
3. 发酵：将和好的面团放置在温暖、湿润的地方，盖上湿布放置一段时间，待面团发酵至两倍大小。
4. 揉面：发酵后的面团取出，用手揉面排气，将面团分成适当大小的面团，再做成想要的形状放置在烤盘上。
5. 烘焙：将整形好的面团放入预热好的烤箱中，根据所需的温度和时间烘烤。
注意事项：
1. 和面时，适量的添加水，避免面团过干或过湿。
2. 发酵时，选择合适的温度和湿度，保证面团发酵至两倍大小。
3. 揉面时，将面团用力揉搓，使面筋充分发展。
4. 整形面团时，可以根据个人的喜好制作不同形状的面包。
5. 烘焙时，要掌握好烤箱的温度和时间，避免面包过熟或过生。
以上就是制作面包时常用的面包和面材料以及制作的步骤和注意事项。希望对您有所帮助！
1. 高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，通常用于制作面包。它可以提供面团弹性和结构，使面包蓬松有嚼劲。
2. 中筋面粉：中筋面粉在蛋白质含量和面筋形成能力方面介于高筋面粉和低筋面粉之间。它适用于一些面包制作，可以提供一定的结构和柔软度。
3. 低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量较低，通常用于制作蛋糕、饼干等。对于某些面包食谱，也可以使用低筋面粉，但结果可能不如使用高筋面粉那样筋道。
4. 酵母：酵母是制作面包的重要成分，用于发酵面团，使其膨胀和变得松软。常见的酵母有干酵母和鲜酵母两种类型。
5. 液体：面包和面时，需要添加适量的液体，如温水、温牛奶、酸奶等。液体有助于激活酵母、调整面团的湿度，并帮助面筋形成。
6. 盐：盐用于提味和控制酵母的发酵速度，同时还可以增强面团的结构和延缓面筋的老化。
7. 糖：糖可以为酵母提供食物，促进发酵过程，并为面包赋予甜味。糖还能改善面包的颜色和延缓面包的老化。
以上是一些常见的面包和面材料，它们的比例和使用方法会根据不同的面包食谱和口感偏好而有所不同。在和面过程中，需要根据食谱的指导逐渐加入和调整这些材料，以获得适合自己的面团质地和口感。本回答被网友采纳