羊蝎子汤为什么老发酸呢

羊蝎子汤为什么老发酸呢

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推荐答案 2017-06-28

羊肉汤煮好后有点发酸，那是因为煮的时间太长了。
或者说你已经煮了一次，然后凉了再煮，第二次也会发酸的。
然后晚上的时候汤没烧开！第二天也会有酸味！

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炖羊蝎子汤闻着有点酸怎么回事答：食材、发酵、储存问题等原因。1、食材：食材本身含有酸性物质，某些蔬菜或调味料成分在炖煮的过程中释放出酸味。2、发酵：在炖汤的过程中使用了发酵食材，发酵酱油或发酵豆瓣酱会导致酸味的产生。3、储存问题：炖羊蝎子汤在储存过程中没有得到适当的处理或冷藏，细菌会产生酸味。

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