云梦炒鱼面，源于古泽云梦（即今湖北云梦），其历史可追溯至清朝道光年间，承载着丰富的文化底蕴。这款面条选用"白鹤分流"的鲜鱼，桂花潭的甘泉水，优质新麦面粉以及芝麻香油等独特原料，精心制作，色泽洁白如银，细若丝状，因此又名"银丝鱼面"。云梦炒鱼面有两种独特的食用方式：一是现做现煮，即刻享用；二是面条晾干后包装，便于长期保存，只需煮熟即可品尝。
作为地方传统美食的代表，云梦炒鱼面以其丰富的营养价值，独特的风味和鲜美的口感深受人们喜爱，无论是日常食用还是作为馈赠佳品，都倍受推崇。而楚河鱼面厂在此基础上，继承并创新，开发出开袋即炒的楚河炒面王，凭借其便捷、营养的特点，赢得了广大消费者的青睐。楚河鱼面曾荣获多项荣誉，包括省优质产品、国家旅游局优质产品、中国一绝产品，以及"孝感市知名商标"等，更在2006年被认定为首批"中华老字号"，并成为国家名片，甚至被纳入个性化邮票中，可见其影响力之大。
楚河鱼面的烹饪方式多种多样，无论是炸、煮、炒还是与其他食材结合，都能展现出独特的风味。无论是作为日常美食还是节日礼品，都能展现高雅格调。目前，这款"中华老字号"产品在武汉、襄樊等地广受欢迎，孝感地区的超市和卖场都能买到。楚河鱼面品牌在保持传统的同时，积极引入科技创新，不断壮大，致力于将这一传统特产发扬光大，使之成为永恒的经典，为后世留下珍贵的美食遗产。
云梦炒鱼面(湖北小吃，起源于云梦县而得名。系用鱼茸和面粉制成面条蒸熟晾凉，加猪里脊肉，木耳，葱白等而成。1911年在巴拿马万国博览会上得银质奖章。云梦鱼面可炒，可煮，可炸，还可汆成名贵得汤菜。