中国本土蔬菜有很多种，主要包括菠菜、白菜、芥菜、辣椒等。
中国本土蔬菜是一个丰富多彩的群体，它们在中国各地的不同气候和土壤条件下生长繁衍。这些蔬菜种类繁多，各具特色。
菠菜是其中一种常见的本土蔬菜，富含铁质和维生素。在中国各地都有种植，尤其在南方地区更为普遍。菠菜的叶片肥厚，口感鲜嫩，既可以炒食，也可以用来做汤。
白菜也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一。它含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便的功效。白菜适应性强，能在各种环境下生长，因此在中国各地都有种植。
芥菜是中国南方地区的一种特色蔬菜，有着悠久的历史。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等。芥菜味道独特，通常用来腌制咸菜或炒菜食用。
此外，辣椒也是中国的本土蔬菜之一。中国的辣椒品种繁多，各地都有独特的辣椒品种。辣椒在中国烹饪中扮演着重要角色，为菜肴增添辣味和风味。
以上这些蔬菜只是中国本土蔬菜的一部分，实际上还有很多其他种类，每一种都有其独特的生长环境和食用价值。