过氧化苯甲酰的食品工业应用

Question

如题所述

Answer 1

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：过氧化苯甲酰用作面粉改良剂，在小麦粉中最大使用量为0.06g/kg。
我国已研制出以过氧化苯甲酰为主成分，并配以硫酸镁、磷酸钙、硫酸钙等面粉品质改良剂。按每100kg面粉添加25~30g，可获得满意的效果 。