为什么我家炒的鸡肉有一股难闻的味道？

Question

每次都一样，妈妈说是在菜市买的鸡肉，是已经切好的，拿回家来用辣椒炒，上次闻的味道有一股腥味，我就没有吃，今天我妈又炒，比上次还要臭！妈妈说她放了好多生姜和酒，可是还是好臭好臭！！

Answer 1

在做肉类食物一定要过水,鸡肉 牛肉 排骨等等. 先烧开水,把切好的肉放到锅里,可以加2片姜 一段葱 或加点料酒.等锅再次开过2分钟后,把肉捞出,用水冲下,然后再做就好了. 做肉类应加葱姜 料酒 可以去除异味.

Answer 2

买活鸡杀了后，用温水去腥，加辣椒，加姜块来个爆炒。

Answer 3

不会是买的坏的吧，要么先用料酒，酱油，豆瓣酱，生姜，大蒜，盐，糖 把鸡肉腌一下，再炒。

Answer 4

肉质要 新鲜 烹饪时清洗下 不要用水烧 直接炒放一点点盐 用色拉油 煸炒到微黄色时放生姜炒一炒下取出多余的油放进料酒 生抽少许 老抽 一点点 然后放进去鸡精味精闷8分钟左右待水干后放入辣椒煸炒几下 即可 不要烧咸了 味道要少放
小小常识
只要你 不烧咸了 味道一定好

Answer 5

焯一下水，不要放酒，辣椒多放点