我国的茶分为六大类，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，分类的依据是加工的工艺不同，本质区别在于其发酵程度不一。就味道而言这几种茶类有明显的区别。
绿茶滋味：汤清叶绿、香高味醇。味浓不苦，收敛性强，回味甘甜鲜浓；口味浓厚、鲜爽，香气富有春天的活力与生机。
红茶滋味：浓强鲜爽,滇红茶薯香浓郁、香气高长；正山小种红茶滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。祁门红茶滋味富有特殊的类似玫瑰花，清新持久的甜香。
黄茶滋味：醇是黄茶的基础滋味。香气黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿茶呈现的极快的爽，红茶呈现的极快的强，而是吐出茶汤后回味甘甜润喉，别具一味。
黑茶滋味：貌不惊人，独特醇香。茶汤的苦涩味不显，醇厚浓郁，口感滋味变得醇和而甜润，有一种独特的木质醇香。乌龙茶（青茶）滋味：变化丰富，引人入胜。最突出的特点是其香气丰富高扬，味浓中带着鲜爽。其香通常有如花之芬郁。安溪铁观音取香较之武夷茶之香为浓烈。台湾乌龙茶之取香，则贵在有天然之果香，其馥气之宜人，有如细嚼苹果或雪梨之香。
白茶滋味：喝起来会有淡淡花香，柔和清甜、汤感浓稠，较嫩的白茶白毫满披，有明显的毫香、毫味。白茶因为工艺比较简单，不炒不揉，只经过萎凋和干燥，是最接近茶叶本身的自然味道，有人描述为“菜叶味”。
茶，作为世界三大饮料之一闻名于世界。尤其是中国的茶文化历史悠久。许多人都喜欢品茶，那么接下来我就用我对茶感知的一些皮毛来描述一下几种不同种类茶的味道。
绿茶
绿茶泡在滚烫的水中呈现一种渐渐舒展的状态，水的颜色会变成通透的碧绿色，口感是柔顺利口的，清淡的口感中透着淡淡的香甜，透着微微的苦味刚刚好，甘之若饴，回味无穷，这种恰到好处的清淡口感，真真是极好的~
红茶
相比于绿茶，红茶的颜色上深了很多，呈现出橘红的颜色。口感也没有绿茶那样清淡可口，反而更加浓郁，苦涩的味道更加给人印象深刻。品完只觉口中生暖，热意纵横于口腔，这种突然的口感仿佛是让人的心跳漏掉了几拍，想要细细的品味，却总觉得缺少些什么特别的意蕴。
花茶
花茶的种类相对于前两种可多了太多了，样貌也是丰富多样的。大多数都是以常见的花卉作为花茶的原料，比如有茉莉茶，柠檬茶这类的茶淡淡的清新爽口很醉人，用自己卑微的口感在人们的味蕾上跳上一曲芭蕾；还有玫瑰花茶，桂花茶这类颜色鲜艳的花茶，除了赏心悦目还有美容养颜的功能呢~口感相对于茉莉这类清心寡欲的更像是浓墨重彩。
写到这里顿悟到不同的茶拥有不同的味道，就像是调色板上的不同颜色；菜肴中不同的调味品缺一不可。各色口味犹如百味人生。
我爱喝茶，而且外公家就在日照，所以那里最出名的日照绿茶机会每天都会喝。而且我家里平时会有很多人去做客，也有很多种类的茶叶送来。
先说一说日照绿茶吧，是一股淡淡的清香味，味道并不是很冲，如果是浓茶的话还有有些发涩，总起来说是一个容易让人清醒的茶叶，类似竹叶但又不是竹叶那种味道。还有铁观音，铁观音的味道明显比绿茶味道冲，如果仔细品尝的话能唱出有些花香，是甘甜和香的味道，舌尖会感觉到甜。
如果是熟茶的话，比如普洱，唱起来是类似米汤的感觉，而且尝起来是很厚重的香气，如果是青柑的话还有一丝橘子味。其实普洱的发酵是非常利于肠胃的一种饮品。但是如果是普洱茶饼的话如果买不好就会尝起来没味道，甚至有胶的味道。
对了还有白茶，白茶的味道比绿茶更淡了一些，味道还是和绿茶相类似的。
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