一口小锅或者小瓦罐，在火上直接把各种食材和米线煮在一起，方便快速，美味不减。荤素自己搭配一下，营养均衡，非常适合家里自己做着吃哦~下面分享一下昆明小锅米线的做法，不知道正宗不正宗，欢迎大家吐槽。我也只是一个喜欢小锅米线的食客，确实没有真正的做过。
米线 300克鲜肉末 60克韭菜 几棵盐 适量蚝油 适量酸腌菜 适量老抽（拓东一级酱油） 一大勺油辣椒 按自己口味适量加入虽然都是卖小锅米线，但有的店铺生意就很好，有的店铺生意就很一般，味道好坏，一尝便知。所以，虽然小锅米线常见，但人们对它的味道却很挑剔。
在这一点上还有点没太理解提问的朋友的小锅是啥意思，不过，我个人觉得这做小锅的米线有两种方式还是不错的，尤其是适合在人群多的地方和大学城的附近开的小锅米线。放入香菜，辣椒，盐，味精，酱油。一道正宗的小锅米线就能出锅了！这是我家乡云南的正宗小锅米线。不会的可以联系我！希望能帮到你。
而不是让香料对酸菜喧宾夺主，还有些小锅米线制作了小锅米线酱，这种酱煮出来的小锅米线，酱香味浓郁，色泽鲜艳，也属于传统小锅米线的制作。加入酸腌菜或泡莲花白进行煸炒、加入少量的盐、料酒、生抽调味，将事先准备好鸡汤或者排骨汤烧开后加入米线倒入锅中，最后加入韭菜段半分钟后马上出锅即可。也可以用韭菜，各地所需吧！汤面，米线类的小吃，油很关键，大油，鸡油，牛油，葱油，辣椒油，每种都要配好，可以说一碗好吃的面，或米线，油是他们的灵魂！小伙子们需要加大力度才撑的住。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-17
第1点就是这个锅一定要掌握好相应的火候才可以，第2点在做的过程中应该掌握相应的一些配料的一些配比都很重要，第3点就是想做的话，那么就是应该有这种秘制的调料才可以。
第2个回答 2021-05-17
昆明美食小锅米线，在制做方面米粉要泡发使用，要使用高汤或者鸡汤备用，汤开煮米线，也可以加点自己家里做的剁辣椒，米线好吃是在于汤好配菜多。
第3个回答 2021-05-17
在制作的过程中，一定要注意米线和肉末一定是新鲜的，韭菜要切成一段一段，准备好各式各样的调料，最主要的是要掌握好火候，猛火快煮，再放下米线后一分左右就可以了出锅了。