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老昆明小锅米线做法
昆明小锅米线
的正宗
做法
答:
昆明小锅米线
的
做法
主料:米厂心米线(粗细都可以,没有的可以米粉,干米线泡发软代替),韭菜,新平酸腌菜,鲜肉末(建议前腿肉嫩),滇味菜肴必备本地拓东一级咸酱油(本人爱环保用的袋装,你也可以用瓶装或其它酱油代替)请点击输入图片描述 这就是
昆明老
字号呢‘米厂心’以前在桃源街通往北京路那...
一碗地道的云南
小锅米线
,里面有多少食材?
答:
再放入肉沫根据自己喜好可以完整的一坨,也可以划散,已经放过盐和酱,肉不会有腥味,再不放心可以放入一丢丢白胡椒粉去腥。
昆明
最有名的铁棚米线老板可以把肉沫在锅里压云南臭豆腐
小锅米线
正宗
做法
:将臭豆腐洗净备用,小锅放猪骨汤,再放米线、放臭豆腐,然后放作料煮沸5分钟后倒入碗里即可,臭豆腐...
一碗地道的云南
小锅米线
,里面的食材都有什么?
答:
米线300克小鲜肉末60克韭菜几株盐适量耗油适量酸腌制酸菜适量老抽王(拓东一级生抽)一大勺油辣椒按自身口感适量添加是必须一番时间的。在
昆明
,会出现如此的状况,尽管全是卖
小锅米线
,但有的店面买卖就很好,有的店面买卖就很一般,味儿优劣,一尝便知。因此,尽管小锅米线普遍,但大家对它的味儿却很...
云南
小锅米线
里放的是什么酱
答:
云南
小锅米线
的
做法
步骤 1. 1. 韭菜择洗干净,切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。2. 2. 小锅置于灶上,加入排骨高汤,大火煮滚,放入猪肉馅,用筷子拨散开,然后放入米线和切好的酸腌菜,调入剁辣椒、生抽、盐。3. 3. 再次煮滚后,放入切...
米线制作方法
答:
做米线的步骤如下:1、泡米线,先把米线放清水里泡30分钟,把快泡开的米线团用手再撕一下
。2、炖鸡汤,泡米线时锅内加水,放炖鸡料,把鸡炖上。3、放入米线,把米线放入鸡汤内,煮一下。4、放配菜,放点花生米,海带丝,葱花,蒜苗碎,盐,鸡精,再煮下。放调味,放点芝麻酱,依个人口味。搅...
小锅米线
的浓汤怎么调
答:
过桥
米线
的
做法
所属菜系:云南菜 原料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜、葱...
米线做法
答:
20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的
制作方法
用上,传到昆明,并不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,口味俱佳,但总以翟永安为最突出,至今有些
老昆明
还念念不忘端士街的
小锅米线
。 大锅肠旺米线 “米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状,再...
米线
的家常
做法怎么做
?
答:
具体步骤:1、瘦肉洗净,切丝,加入少许盐,料酒和蚝油,搅拌均匀,腌制10分钟。2、青椒洗净切丝,黑木耳提前泡软,洗净,切丝。3、干
米线
提前泡软,放入锅中煮至没有硬心。4、捞出,用凉水清洗两遍,控干水分。5、炒锅中倒油,烧热,放入葱段和青椒丝翻炒。6、青椒丝炒软后,放入黑木耳丝和腌制好...
米线
怎么煮、怎么泡才好吃、可口?
视频时间 00:21
米线
的家常
做法怎么做
?
视频时间 00:31
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