如何选购西红柿?
看形状。自来熟的西红柿,通常大小不一,每个西红柿都有它的特点,这很符合常态。但凡您发现有一个摊档,它的西红柿个头差不多都是一样的,无论是大小还是形状,这种不要买,换一个摊档,这种如此惊人的统一的西红柿一定是打了激素培植的西红柿,少吃为妙。
看质地。自然熟的西红柿,用手轻捏一下,质要有点软,因为它中间已经成熟,多水多汁,肯定捏着有感觉到中间的水润。反之,如果西红柿拿在手里,特别生硬的感觉,这种西红柿不要买,不是没熟透就是打了激素的,不要选择。
掂重量。自然熟的西红柿,它成熟之后,内部的组织密度比较低,拿在手里应是轻轻的感觉,不会很沉,反之,打了激素的西红柿,它的密度因为激素的作用会变得特别高,从而重量要比自来熟的西红柿要重,拿在手里很有份量,这种不要选择。
看颜色。自来熟的西红柿表面会有一些淡淡的红色,且颜色不是那种高度统一的找不到半点杂色的那种,而是颜色略有不同,有些许杂色,而打了激素的西红柿,颜色不仅鲜红,而且色彩太过一致,这种不要购买。
最后一个方法是尝口感,自来熟的西红柿口感酸甜,吃起来选入喧软多汁,口感特别好,而打过激素的西红柿,口感特别生硬,口味特别地淡,没有浓郁的酸甜滋味。自来熟的西红柿高温翻炒之后,会变得软烂多汁,可是打激素的西红柿则不然,它就是高温煸炒也很硬,没有什么汁水。
这最后的方法虽然是马后炮一样的,但是可以令你记住你烹饪之后哪种颜色形状是酸甜多汁的,哪种是生硬难吃的,为你的下一次购买积累经验,也是有用的哈。
西红柿是家家都用,而且是常用的食材,学会这些选购方法让你能准确地找到无激素的食材,愿你们都学会,选好食材,做出美食,天天吃好、喝好、吃得开心!