1、河南大学（本科）
1912年，林伯襄等河南省教育家在清代开封国家贡院旧址之上创建河南留学欧美预备学校；1923年，冯玉祥将军在其基础上扩建为中州大学；1927年，改建为国立第五中山大学；1930年，首次命名为河南大学；1942年，在于右任等先生支持下改为国立河南大学；1948年，在邓小平、陈毅同志支持下设立中原大学；1952年，院系调整，更名为河南师范学院，后历经开封师范学院、河南师范大学等阶段；1984年，恢复河南大学校名。
2、河南大学民生学院（本科民办）
据2018年8月学校官网显示，学校占地面积500亩，设有7个二级分院、41个本科专业；有在校生15000余人。学院新校区选址规划工作正在紧张有序推进。新校区选址拟定在开封市西北部，东西邻十三大街与十五大街、南北邻东京大道与复兴大道，占地面积1400亩左右。新校区除满足学院师生教学、生活的需要，还将规划建设K12教育综合体、附属医院等配套项目。
3、商丘学院应用科技学院（本科民办）
学院坐落在历史文化名城、八朝古都开封。学校位于开封新区，南通郑开大道，连接郑州国际航空港；北临连霍高速，与高铁开封站紧邻相依，交通便利。
学院现有会计学、会计学（会计信息系统方向）、财务管理、土木工程、工程造价、环境设计、视觉传达设计、学前教育（师范）、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、市场营销、电子商务、物流管理、建筑学、审计学、汽车服务工程等17个本科专业；会计、建筑工程技术、学前教育（师范）、汽车检测与维修技术、机械制造与自动化、市场营销、物流管理等8个专科专业。
4、开封大学（专科）
据2020年5月学校官网显示，学校占地1564余亩，建筑总面积约43．29万平方米，教学科研行政用房约25．60万平方米；教学科研仪器设备总值16621．26万元；图书馆建筑面积2．8万平方米，馆藏纸质图书148．07万册，电子专业期刊25377种。学校设有12院2部5个公共教研部，常设专业57个，全日制在校生16088人，生源遍布全国30个省（市、自治区）。学校具有接收留学生资格和派出留学生资格，与英国、澳大利亚有联合办学项目。
5、黄河水利职业技术学院（高职）
黄河水利职业技术学院（YellowRiverConservancyTechnicalInstitute）位于河南省开封市，是首批国家示范性高等职业院校之一，水利部与河南省共建高校，全国第二批深化创新创业教育改革示范高校、国家建设行业技能型紧缺人才培养培训工程试点高校、国家现代学徒制试点单位、国家高水平学校建设单位（A档）、河南省国家级优质高等职业院校建设项目。
6、开封文化艺术职业学院（高职）
开封文化艺术职业学院位于河南省开封市，是一所经河南省人民政府批准、国家教育部备案成立的公办全日制普通专科院校。学校是教育部首批现代学徒制试点单位，河南省首批高等职业教育特色学校，河南省优质高等职业院校。
学校成立于2010年3月25日，学校是在开封职工大学和开封广播电视大学基础上改制而成，2014年5月开封教育学院并入学校。
一、河南大学
地址：河南省开封市明伦街85号
简称“河大”，是河南省人民政府与中华人民共和国教育部共建高校，主校区位于开封市，并于省会郑州市设立分校区 。
二、河南大学民生学院
地址：河南省开封市金明大道北段
是河南大学申办并获教育部批准的独立学院。
学校创建于2003年，2009年河南大学与河南日报报业集团双方合作，共同建设民生学院。
三、商丘学院应用科技学院
地址：开封新区第五大街北段66号
商丘学院应用科技学院（商丘学院开封校区）是根据教育部“应用科技大学”改革试点建设要求，经上级教育主管部门批准设立的一所新型办学模式的综合性半封闭民办普通本科高校。
学院坐落在历史文化名城、八朝古都开封。学校位于开封新区，南通郑开大道，连接郑州国际航空港；北临连霍高速，与高铁开封站紧邻相依，交通便利。
四、黄河水利职业技术学院
地址：开封市东京大道西段
位于河南省开封市，是首批国家示范性高等职业院校之一，水利部与河南省共建高校，全国第二批深化创新创业教育改革示范高校。
学校始建于1929年3月，先后历经国立黄河流域水利工程专科学校、黄河水利专科学校、黄河水利学院、黄河水利学校等历史沿革。
五、开封大学
开封大学是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所全日制普通高校。
学校创建于1980年，原为“河南师范大学（现河南大学）分校”；1981年更名为开封市走读大学；1984年更名为开封大学。2004年入选国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。2017年，学院入选河南省国家级优质高等职业院校建设项目。
参考资料来源：百度百科-河南大学
参考资料来源：百度百科-河南大学民生学院
参考资料来源：百度百科-商丘学院应用科技学院
参考资料来源：百度百科-黄河水利职业技术学院
参考资料来源：百度百科-开封大学
1.河南大学 （本科）
2.河南大学民生学院 （本科民办）
3.商丘学院应用科技学院 （本科民办）
4.开封大学（专科）
5.黄河水利职业技术学院（高职）
6.开封文化艺术职业学院（高职）
7.河南应用技术职业学院（开封校区、高职）
8.河南警察学院（开封校区、专科）
9.兰考职业技术学院（高职）
10.在建 河南省对外经济贸易职业学院（高职）
11.在建 河南军威科技职业学院（高职）
12.筹建 黄河交通学院（开封校区）
13.筹建 郑州电力职业技术学院（开封校区）
14.筹建 郑州轻工业学院易斯顿国际美术学院（开封校区）
15.筹建 河南知识产权职业学院
（河南省工商行政管理学校基础上筹建）
16.筹建 张仲景中医药大学
（开封市府与天明药业集团重建）
开封有7所大学：
开封简介
开封，简称汴，古称东京、汴京，是河南省省辖市 ，八朝古都 ，位于黄河中下游平原东部，地处河南省中东部，东与商丘相连，西与省会郑州毗邻，南接许昌市和周口，北依黄河，与新乡隔河相望。它是中原经济区的核心城市，河南省中原城市群和沿黄“三点一线”黄金旅游线路三大中心城市之一。
开封已有两千七百多年的历史，是首批中国历史文化名城，中国八大古都之一，历史上的开封有着“琪树明霞五凤楼，
夷门自古帝王州”、“汴京富丽天下无”的美誉，北宋东京开封更是当时世界第一大城市。它是是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城，城摞城遗址在世界考古史和都城史上绝无仅有。开封亦是清明上河图的原创地，有“东京梦华”之美誉，是中国优秀旅游城市、全国双拥模范城市、全国创建文明城市工作先进城市。
1、本科大学：河南大学、河南大学民生学院
2、专科大学：开封大学、黄河水利职业技术学院、开封文化艺术职业学院
学校简介：
1、河南大学（本科）
河南大学（Henan University），简称河大，坐落在国家历史文化名城河南省开封。1912年，以林伯襄先生为代表的一批河南教育家，在袁世凯协助下，河南都督张镇芳支持下，在清代开封国家贡院旧址创办了河南留学欧美预备学校，成为当时中国的三大留学培训基地之一，与当时的清华学校（今清华大学）和上海南洋公学（今上海交通大学）呈三足鼎立的局面。冯玉祥将军改建国立第五中山大学，后历经中州大学、国立第五中山大学、省立河南大学、国立河南大学、河南师范学院、开封师范学院、河南师范大学等阶段，1984年恢复河南大学校名。
截至2015年1月，河南大学拥有文、史、哲、经、管、法、理、工、医、农、教育、艺术等12个学科门类，89个本科专业，全日制在校生6万人，其中研究生近1万人。图书馆藏书650万册。校区总面积220万平方米，建筑面积147万平方米。
2、河南大学民生学院（本科）
河南大学民生学院坐落在历史文化名城、八朝古都开封，成立于2003年4月25日并于同年开始招生，是经国家教育部和河南省人民政府批准设立本科层次的独立学院。目前，河南大学民生学院由河南大学和河南日报报业集团共同举办。
由河南大学按新机制、新模式举办的本科层次的独立学院（其投资合作方为河南日报报业集团等），现有英语、日语、俄语、金融学、经济学、会计学、工商管理、国际经济与贸易、法学、通信工程、艺术设计、土木工程、体育教育、药学、旅游管理、电子信息科学与技术、临床医学、汉语言文学、信息与计算科学、广告学、播音与主持艺术、应用化学、数学与应用数学、行政管理、劳动与社会保障、护理学、生物技术、材料科学与工程、测控技术与仪器、生物工程、人力资源管理等44个本科专业，涵盖到文、理、工、经、管、法、医、教育、艺术等九大学科门类，在校生12000余名，拥有1个省级重点学科、4个省级特色专业。
3、开封大学（专科）
开封大学是经河南省人民政府批准、国家教育部备案，面向全国招生的全日制综合性公办普通高职院校；创建于1980年，称“河南师范大学（现河南大学）分校”；1981年更名为开封市走读大学；1984年更名为开封大学。
学校坐落于国家第一批历史文化名城开封，截至2014年学校拥有校本部（晋安路）、医学部（滨河路）、北校区（东京大道）三个校区。占地1000余亩，建筑面积近40万平方米，固定资产投资3.6亿元，教学及科研仪器设备总值近1亿元。馆藏图书文献80.9万册，设有11院2部5个公共教研部，开设40余个专业，涵盖工、管、文、经、医、艺6大类，全日制在校生12000余人， 是河南省具有接收留学生资格的十一所高校之一，是具有派出留学生中介资格的十个单位之一。
4、黄河水利职业技术学院（专科）
黄河水利职业技术学院，坐落于历史文化名城、中国优秀旅游城市开封，是首批28所国家示范性高等职业院校之一。
学院始建于1929年3月，原名河南省建设厅水利工程学校，创办人为著名人士张钫，首任校长陈泮岭。1931年6月，升格为河南省立水利工程专科学校。1942年5月，升格为国立黄河流域水利工程专科学校。1958年11月，升格为黄河水利学院。1961年9月，改建为黄河水利学校。1998年3月，改制为黄河水利职业技术学院。
学院占地面积1400多亩，建筑面积48万平方米，职业氛围浓厚、教育设施先进、校园风景优美。开辟校内实验、实训场地255亩，拥有各类校内实验、实训场馆187个。
5、开封文化艺术职业学院（专科）
开封文化艺术职业学院是由开封市人民政府举办，2010年3月25日经河南省人民政府批准、国家教育部备案成立的一所普通高等职业院校，是一所具有普通专科招生资格的成人高等专科院校，学院坐落于黄河之畔的历史文化名城“八朝古都”——开封，交通便利，环境优雅，文化氛围浓郁。
学院校园占地325亩，规划面积550亩，建筑面积21万平方米；设有校园网络、语音室、微机房、舞蹈排练厅、钢琴房、工艺美术制作室、画室、心理咨询实验室等现代化实验室和专用教室；图书馆藏书43.9万册，中外文期刊800余种；现有文秘与办公自动化、旅游英语、表演艺术、装潢艺术设计、旅游工艺品设计与开发、心理咨询、动漫设计与制作、酒店管理、文化市场经营与管理、社会体育、主持与播音、汉语等四个大类，19个专业，在校生6000余人。