红果实菜籽油好不好？

Question

如题所述

Answer 1

大豆油、菜籽油、花生油是三大食油。

菜籽油

菜油来自油菜籽，是中国最重要的食用油之一，2000年之前它一直是中国最主要的食用油，直到2006年左右才被大豆油和棕榈油超越。

菜籽油营养丰富，有“东方橄榄油”的美誉，是各家各户餐桌上的常客。也许你还记得小时候吃的菜油有一种特别的味道。

而现在超市卖的菜油

普遍吃不出“菜油味”，

这是为啥呢？

菜油味竟然有毒

“菜油味”主要由一种叫做硫苷的物质降解产生。

油菜籽榨油后的残渣是菜籽粕，和豆粕一样都可以作为高蛋白的动物饲料。但油菜籽中大部分的硫苷会残留在菜籽粕中，这会让菜籽粕有股异味。硫苷在酶的作用下会分解为硫氰酸盐、异硫氰酸盐等有毒性的物质，影响动物生长。

现在超市卖的菜油都是经过精炼的，异味杂质会被充分去除，于是“菜油味”就基本消失了。更重要的原因是，现在的油菜和几十年前不同，人们专门选育了硫苷含量低的油菜，其中的硫苷含量已经大幅降低。

Answer 2

红果实菜籽油好不好？我个人觉得红果实菜籽油是比较好的，这种菜籽油的话，她的果粒比较饱满，并且他的出油率比较高的。

Answer 3

菜籽油都是油菜的籽，一般都是红褐色的外壳，只要颗粒饱满，出油率高就是好油菜籽，最终看亩产率出油率。