乳制品和乳饮料有本质的区别

Question

如题所述

Answer 1

市场上与牛奶相关的饮品形形色色，光从名称上看有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风昧牛奶、含乳饮料等等，让人眼花缭乱。其实乳制品和含乳饮料并不一样，含乳饮料是以三分之一以上的鲜乳或者乳制品，加水及一些食品添加剂等制成，两者可以通过标注的蛋白质含量加以区分，一般液体乳制品要求蛋白质含量大于等于2.9%，而含乳饮料只要求蛋白质大于等于1%。市场上销售的液体乳制品主要有巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸牛乳，其他则多为含乳饮料。