食材
主料
芨芨菜
300g
五花肉
250g
小麦面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
少许
花椒
1小把
葱
适量
姜
适量
步骤
1.将芨芨菜摘洗干净。
2.水烧开后焯烫过凉，挤去水份即可使用，也可以冻到冰柜里随时取用。
3.取出冻过的芨芨菜后切碎备用。
4.将五花肉洗干净。
5.用水泡去血水。
6.剁成肉馅。
7.将葱姜剁成泥加入肉馅中。
8.起锅热油，加入花椒粒炸出花椒油，取出花椒，倒入酱油关火，将炸香的酱油倒入肉馅中。
9.肉馅中加入盐，少许糖拌匀。
10.再加入芨芨菜拌匀。
11.面粉加入适量清水搅匀。
12.揉成光滑的面团醒二十分钟，再次揉匀，分成小份擀成饺子皮。
13.包入肉馅。
14.包成饺子。
15.大火将水烧开，下入饺子，水再开后加入凉水，反复三次左右即可。
小贴士
饺子皮要硬些，这样口感才更好。