第1个回答 2017-04-11
大枣开花馒头的做法
将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉开花馒头的做法 步骤1
将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右开花馒头的做法 步骤2
用勺子压成薯泥开花馒头的做法 步骤3
小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解开花馒头的做法 步骤4
加入A盘中的面粉开花馒头的做法 步骤5
将其和成光滑的紫薯面团开花馒头的做法 步骤6
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀开花馒头的做法 步骤7
加入B盘中的面粉开花馒头的做法 步骤8
和成白色面团开花馒头的做法 步骤9
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀开花馒头的做法 步骤10
加入C盘中的面粉及玉米面开花馒头的做法 步骤11
和成黄色面团开花馒头的做法 步骤12
将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵开花馒头的做法 步骤13
面团发至2倍大开花馒头的做法 步骤14
将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子开花馒头的做法 步骤15
白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球开花馒头的做法 步骤16
将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色开花馒头的做法 步骤17
像包包子一样开花馒头的做法 步骤18
包好后，揉圆开花馒头的做法 步骤19
收口朝下开花馒头的做法 步骤20
顶部用刀拉出十字花刀开花馒头的做法 步骤21
有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟开花馒头的做法 步骤22
冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可本回答被网友采纳
第2个回答 2017-04-11
步骤
1.把去核的红枣和生核桃仁切碎备用
2.红糖加白糖用热水化开放凉
3.面粉中放入酵母搅拌一下，再慢慢加入红糖水
4.边加水边用筷子搅拌成雪花状
5.成粗雪花状就可以用手揉面了
6.揉到三光——手光、盆光、面光就可以盖上盖子等它自然发酵了
7.发酵到两倍大（我发了2个小时）后再把它揉到原来大小，加小苏打粉继续揉
8.分几次加入红枣核桃末
9.边加边揉
10.全部加入，揉匀
11.取一半搓成长条状
12.蒸锅放水，垫湿的蒸笼布，把面团揪下来直接放到蒸笼布上，揪面向上
13.开大火蒸20来分钟，再关火虚蒸3-4分钟就可以出锅了
小贴士
1.面粉发酵好了再加核桃红枣末，再加小苏打
2.小苏打加入后要充分揉匀
3.关火后虚蒸3-4分钟再开盖
第3个回答 2017-04-11
大枣开花馒头做法
用料
高筋粉 500g
水 260g
酵母 4g
红糖 20g
大红枣 酌量，看自己喜欢
高筋粉 酌量
水面酵母糖称重，放进桶内开始和面发面
开启一个发面程序
红枣洗净切小丁
发面程序结束后，放入50g或更多一些比如80g高筋粉，视自己面粉吸水率而定，揉十分钟再放入红枣丁再揉匀
揉好分成16均匀小块 揉成球
放在锅里醒10分钟后稍微加热至35度，二发30分钟，再蒸15分钟关火，三四分钟后揭盖取出。每次都懒得拍照过程，我真是没救了
第4个回答 2020-09-26
红枣开花馒头，小孩子都特别爱吃