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评价蛋白质的营养价值的指标有哪些
如题所述
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推荐答案 2019-09-13
个人看法,
1氮量,
2须氨基酸含量(因为20种里,只有8种是必须的)
3种必须氨基酸的比例,必需氨基酸的比例越符合人体需求,越有营养价值
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高低的主要
指标
是( )。
答:
蛋白质营养价值评价指标有:①蛋白质的含量
;②蛋白质的消化率;③蛋白质的生物价:即蛋白质经消化吸收后,进入人体可以储留和利用的部分。
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