莴笋炒蛋的营养非常的丰富，适合老年人和孩子吃。并且味道鲜美，现在是莴笋上市的季节。如果想在家里制作的话，必须要准备莴笋以及鸡蛋。如果想让菜看起来更加的鲜艳，大家可以加入葱或者是蒜苗。
一、莴笋炒蛋的做法
在做莴笋炒蛋之前，大家需要把莴笋清理干净。可以拿一把瓜皮刀慢慢的把皮刮掉，同时把莴笋切成丝状，如果切成块状的话也是可以的，但是没有丝状装盘效果好。同时大家可以拿出两颗鸡蛋，在打鸡蛋的时候，尽量加入少许的盐和调味料，这样就能够让鸡蛋的口味越来越好。在锅中热油之后，可以把鸡蛋倒进去炒，为了防止鸡蛋煎糊，大家可以等到一面煎好之后。再慢慢的翻面，可以在这一步把鸡蛋捣散，也可以等到炒好莴笋的时候，再倒。
二、后续做法
这道菜可以分为两个步骤来做，第2步是来炒莴笋。在锅中热油之后，可以加入蒜，也可以不加，根据个人口味添加。再把切好的莴笋倒进去炒，直到闻到莴笋香味儿，炒软之后。再把第1步制作好的鸡蛋倒进去，同时不断的翻炒。再加入适量的盐以及其他的调味料，很多人的口味比较重。经常会加生抽老抽甜面酱等等，为了拥有一个更加健康的身体，最好不要加太多。
莴笋炒蛋的做法非常的简单，如果是第1次炒菜的话，相信大家也不会出错。这道菜大概需要10分钟左右就能够炒好，因为莴笋特别好熟。如果想要加入蒜苗的话，就可以在第二步的时候加多翻炒几下。对于新手来说，非常考验火候以及炒菜的时间，大家为了防止把这道菜炒老。一定要注意时间，最好不要超过15分钟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-03-09
购买新鲜的莴笋，再搭配五花肉瘦肉以及搭配适当的辣椒，这样烹饪出一道快炒的菜肴也是非常好吃的，最重要的就是在烹饪的时候要现做现吃，保持新鲜。
第2个回答 2022-03-09
把莴笋洗干净之后去皮，然后切成细长条，放在水里面泡一会儿，把鸡蛋打到碗里面，加入一点白糖和水，锅里面倒油，将鸡蛋炒熟之后加入莴笋炒熟就可以了。
第3个回答 2022-03-09
现在具体做法就是先洗干净，先把鸡蛋炒出来之后再加入切好的莴笋，加入一点酱油生抽来回翻炒，而且在中间可以滴几滴香油，加入一点豆瓣酱，就能够鲜美。