如果是正规品牌的陶瓷电炖锅,通常是没有毒对人体无害的;但是市场上许多三无产品和次品的陶瓷电炖锅,使用后对人体是有危害的。
很多市面上的陶瓷电炖锅,在蒸发残渣测试中,超过参考限量值(≤60mg/L),其中最大检测值为491mg/L,是参考值限量值的8.2倍。除此之外,在重金属物质测试中,在4%乙酸煮沸并浸泡的试验条件下,有1批次产品的重金属铬为0.02 mg/L,超出≤0.01mg/L的参考限值。
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虽然现在电饭煲功能非常丰富,但是不建议长时间使用电饭煲煲汤。即使是合格的电饭煲产品也是如此。由于电饭煲的功率有限,因此煲汤的时候需要花费更多的时间。而食物长时间炖煮的时间如果过长,也会析出一些脂肪、嘌呤等物质,食用后容易发生高尿血酸症,从而引发痛风等疾病。
正确的做法是,如果在日常生活中,只是偶尔煲汤的话,可以考虑使用电压力锅来煲汤,以电压力锅产品为例,加热效率比电饭煲要快很多,不仅节省时间,还更为省电,减少了等待时间。
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