既要吃菜也要吃肉，但吃菜要多于吃肉
为保持均衡膳食，人们每天的膳食不宜吃的太精，更不应在节日中暴饮暴食，真正做到粗细搭配、有荤有素，健康就会更有保障。
所谓膳食平衡是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，即：氨基酸平衡、热量营养素平衡、酸碱平衡以及各种营养素摄入量之间也要平衡，只有这样才利于营养素的吸收和利用。
日常生活中人们将必需食物分为五类。
第一类是粮食类，是热量的主要来源。一般轻体力劳动者每天的摄入量以300－500克为宜，其余的热量由副食品供给，所以，粮食类食物的占热能供给量为60%－70%，约占膳食总量的32%。
第二类是富含动物蛋白质的食物，包括瘦肉、蛋、禽、鱼等，成人每天应摄入70－100克的蛋白质。据研究，人体对动物蛋白质的吸收率高于植物蛋白，较为理想的蛋白质摄入应是，动物蛋白占1/4，豆类蛋白占1/4，其余2/4则粮食供给。因此，营养专家建议，每人每天应摄禽、畜肉类50－100克，鱼虾类50克，蛋类25－50克。此类食物应占膳食总量13%。
第三类是豆、乳及制品，因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要，所以每人每天应补充豆类50克，奶类100克，此类食物占总量的9.5%。
第四类是蔬菜、水果，这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源，但因蔬菜品种很多，营养成分也存在很大差异。如，绿叶类蔬菜含大量的胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、磷等无机盐；根茎类蔬菜有丰富的淀粉、蛋白质和胡萝卜素；鲜豆类蔬菜中的碳水化合物、 铁及硫胺素是其他蔬菜所不能比的，所以每人每天应摄入400－500克，共中绿叶菜应保持1/2以上。新鲜的水果是抗坏血酸的良好来源，可以提供大量的蛋白质、磷、铁等无机盐，故而每人每天应摄入100－200克鲜果。此类食物应占总量的40%。
第五类是油脂类，油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的吸收，供给不饱和脂肪酸。 植物油所含的必需脂肪酸比动物油高， 而动物油的饱和脂肪酸多，脂肪熔点也比较高，因此不易为人体消化吸收，故而应少吃动物脂肪，多吃植物油。因此，营养学家建议油脂的摄入比例为饱和脂肪酸与多稀不饱和脂肪酸及单烯不饱和脂肪酸各占1/3.油脂应按每千克体重每天摄入1克，约占总膳食比重的1.5%。
只吃肉不吃菜，时间久了有很多的危害：
1、身体肥胖：减肥是个漫长的调理过程，增肥容易减肥难，难于上青天。肉吃太多，最基本也是最主要的表现在身体上，摄入太多肉类你会发现逐渐长出赘肉，身体走形，慢慢变胖，从此走上了减肥的不归路
2、影响智商：这不是演习，肉吃太多的确会导致个人的智商智力下降。英国的Southampton大学为此特地做了对比试验和测试，发现喜欢吃肉类的人智商没有明显变化，甚至出现智商降低的现象；而经常摄入素食蔬菜的人智商提高程度明显。所以为了你的智商，请控制肉类的摄入
3、导致便秘：吃太多肉对于胃部是一个负担，也不利于通便。长此以往的大量摄入肉类容易导致大便不通畅，诱发或加重便秘的程度
4、血压升高：吃太多肉会导致血压升高，容易引发一些心血管疾病。特别是以后上了年纪，高血压等病状会越发明显。
5、影响福报：佛家讲三净肉：不是自己亲手宰杀的，没有亲眼看见肉的宰杀提取过程，没有听见宰杀的声音。虽然超市买的肉基本都可以算三净肉，并且对于普通人没有三净肉的约束，不过吃太多看起来也不是很适合，影响福报。
6、反胃恶心：人的味觉系统有接受底限，肉吃太多容易造成反胃，严重一点会让摄入者数年或数十年都会厌恶这种食物。小编就是小时候某一顿吃了太多太多肥肉结果反胃，亲戚说从那以后我就再也不吃肥肉了，现在看到肥肉也感觉很腻，没胃口，咽不下。
7、容易上火：中医学认为肉乃生气凝聚，为固本培元之所在，可藏气于五脏六腑。但是吃太多就会打破平衡的循环，有可能容易导致摄入者上火。
中国食物的品种显然比西方丰富得多得多，不说别的，光是绿叶蔬菜，一年四季都有各种新花样，我们常见的油麦菜、空心菜、茼蒿、韭菜、鸡毛菜、小白菜、苋菜、莴苣叶、南瓜叶，一起拿出来分分钟逼疯外国人，可怜在他们的国家平时除了包菜、芹菜、菠菜也就根本吃不到其他什么绿叶蔬菜了。
另外就是中国人的身体里有一种神奇的“机能”，我不知道这种神奇的“机能”到底是中国人与生俱来的，还是后天习得的，因为几乎每个中国人都懂，也不知道是怎么懂的，反正就这么神奇地懂了。
那就是，中国人的“上火”防御机能。
一旦你的日常饮食搭配不合理，高热量、不健康的垃圾食物吃多了，你的“上火”防御机能就马上开始起作用，脸上长痘、口舌生疮、牙龈出血、便秘症状纷纷出现，这时候，几乎每个中国人都知道，自己“上火”了。
这时，中国人就会自动采取调整饮食的措施，增加蔬菜、水果等健康食物来“降火”，以达到身体平衡的目的。所以，中国人哪里需要什么“营养师”？我们身体的“上火”防御机能就是每个中国人天生自带的“营养师”啊，专门用来监控和调节我们的饮食状况。
外国人就不一样，他们完全没有“上火”的概念，食物乱吃，不懂搭配，一点节制都没有，成天牛排、披萨、甜食地往肚子里胡吃海塞，蔬菜、水果吃得少，“上火”了也不知道是“上火”了，不会进行调整，继续按老样子吃，能不发胖吗？而且皮肤还会变差。
