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热干面怎么做好吃?
如题所述
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推荐答案 2019-11-15
正宗武汉热干面作法:
用料:
(四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺,酱萝卜干切碎适量,芝麻酱4汤勺,香葱切碎适量,芝麻香油1汤勺,盐一茶勺,生抽2汤勺,红砂糖1汤勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精1茶勺。
作法:
1.将面条扯成25公分的长度,上笼屉(铺上笼布)隔水蒸25分钟至9成熟,过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次,以防面条成团。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中,调人油(1汤勺)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
3.在蒸面条的同时,可以将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用;将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合搅匀成调味料汁备用。
大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调人味料汁和芝麻酱汁,撒上萝卜干碎和香葱碎。拌匀即可。
注意:
以上所有调理和面条用量刚好够大约4小碗量,如果面条有增减也要注意相应的调味料作调整。
如果蒸好的面条一次吃不完,也可以拌好油之后放入冰箱冷藏,可以保存3天,随吃随取,接着过沸水煮制即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2019-03-04
吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范,厨子要正宗;原料要地道;调料要上等;配菜要天然。此外,还可以根据各人的喜好,喜欢辣的可以加入辣椒红油,另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用,加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀,芝麻酱全都糊在面上,似蚂蚁上树。这时再吃,就格外的香气扑鼻,味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆,一边吃一边喝。只吃不喝,就觉得嘴巴干干的,也就吃不出热干面的极品味道了。
第2个回答 2019-03-13
香喷喷的热干面,不爱吃面的人都能吃下一整碗
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第3个回答 2020-09-26
这样做的热干面,既好吃又美味
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第4个回答 2020-09-26
在家就能做的武汉热干面,简单易学一起做!
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