温度180度左右,时间根据肉量多少增减,200-500克之间的羊肉需要5-15分钟不等。
材料:羊里脊、胡椒粉、辣椒面、孜然粒适量、耗油1勺
1、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒(粉不如粒好吃),辣椒粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2、空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉(刷洗方便)。
3、盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。
4、5-7分钟的时候打开抽屉,将里面的肉翻一下(下面的翻到上面来受热)。
5、再过5-7分钟后羊肉串烤制成功,取出即可食用。
食材用料
羊肉 1000克、葱 少许、姜 6-7片、白酒 少许、鸡精 1勺、
胡椒粉 1勺、花椒粉 1勺、原味烧烤酱 50克。
做法步骤
( 1 ) 羊肉洗净,切成3厘米的小块;
( 2 ) 葱切段,姜切片备用;
( 3 ) 切好的羊肉放入干净的玻璃碗中,放入切好的葱和姜,再加入少许白酒用手抓匀,
再加入1勺鸡精、1勺胡椒粉 、1勺花椒粉抓匀;
( 4 ) 加入50克原味烧烤酱拌匀;
( 5 ) 拌匀后的羊肉;
( 6 ) 拌匀后的羊肉盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚,这样更入味;
( 7 ) 用竹签(提前用水浸泡)将腌制好的羊肉串起来,最好肥瘦相间;
( 8 ) 将羊肉串全部穿好;
( 9 ) 将穿好的肉串放到铺了铝箔纸的烤盘上,烤箱提前预热5分钟,选用烧烤功能;
(一般为200°度)20分钟
( 10 ) 烤制10分钟时将肉串翻面,并在两面涂上一层烧烤酱,再烤制10分钟即可;
( 11 ) 将羊肉串装盘,等变温后即可食用,记得趁热吃哦!
( 12 ) 还可以烤一些土豆片和火腿肠,味道也不错哦!
小贴士
腌制羊肉最好放白酒去腥,没有的话可以用料酒代替,去腥效果会一些;
记得提前半小时泡花椒水;
羊肉腌制时间尽量久一些,最好提前一晚准备好,腌制一晚第二天正好吃;
各家烤箱规格不一样,要记得多观察,别烤过了,肉就发硬,影响口感。