主料：面粉300克、水150克、发酵粉3克、泡打粉1克、盐2克、糖5克。
步骤：
1、将主辅料全部放入面包机，选择和面功能20分钟。
2、和好的面团选择发酵功能。
3、发至两倍大。
4、取出手动揉面排气。
5、揉成条，平均切成6份。
6、取每一份揉面排气，揉成馒头的形状。
7、全部揉好后，摆入蒸屉，覆盖湿毛巾，静置20分钟。
8、静置后入蒸锅，开锅后转小火，蒸20分钟。
9、时间到，闷5分钟再打开锅盖，避免温度骤变馒头回缩。
以小米面馒头为例，看看泡打粉怎么发面蒸馒头。
小米面馒头做法
原料
面粉450克；
配料
小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右；
做法步骤
1、白糖酵母加温水调好；
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；
3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；
4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；
5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
白糖营养价值
1、白糖含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸成分。有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效。适合脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人体主要营养之一。机体消耗要以糖氧化后产生的热量来维持人体活动所需的能量，大约有70%靠糖来供给；
3、白糖可以提高人体对钙质的吸收，维持机体能量，还能起到保肝解毒的作用；
4、白糖中含有一种多糖成分，具有抗氧化功能，能起到抗衰老作用；
小米营养价值
1、小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
3、还具有滋养的功能，帮助恢复体力。
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。