合适夏天的煲汤方法

Question

请各位达人多多提供方法。
清热，减肥，最重要的药素的。适合女孩子的。

Answer 1

冬瓜鱼头汤
原料：鱼头1个(鲤鱼、草鱼均可)，冬瓜200克，水发木耳50克，葱、姜各10克，盐、糖、料酒、高汤各适量。

制法：鱼头去腮，洗净，入沸水中氽过；冬瓜洗净，切片；葱切段，姜切片，待用。净锅置火上，加猪油烧热，入鱼头煎至八成熟，加盐翻匀，添高汤烧开，再下冬瓜片、木耳、葱段、姜片、料酒煮10分钟。最后加盐、白糖调味，汤开后即可食用。

功效：祛湿消暑，清心明目，补充体液。

乌梅汤：

乌梅100克，白糖50克。将乌梅用1000毫升水煎，加糖后代茶饮，有生津止渴、除烦安神之效。夏天饮用时，先把它放置在冰箱内冷藏一会再饮，对暑天心烦、汗多、口渴等症非常适宜

甘蓝宁心汤：取甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克，葱、姜、盐、香油少许。甘蓝洗净，切成小块；百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。这款汤能润肺化痰、消除疲劳。

老冬瓜荷叶解暑汤

老冬瓜煲荷叶是广东民间传统的解暑汤，气味清润、淡香，具消暑、除烦、利水之功，对盛夏时的盛暑及口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差等十分有效。荷叶消暑力特别强，正如《本草再新》说它“消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。”配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。
材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎。
烹制：各材料洗净稍浸泡，老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块。连同荷叶一起放进瓦煲内，加入清水2750毫升（约5碗水量），武火煲沸后改为文火煲3个小时，亦可加入适量食盐，淡服；亦可加入黄糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之时每日或隔日多服用。

桂花酸梅汤
炎热的夏季里，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇酸梅汤越来越受欢迎。

近年来兴起许多高新科技的农科园庄，在那里有许多新潮的农产品，现介绍一款以新潮农产品为原料的消暑汤，其味清润鲜美，同时具有很好的消暑功效，对于时下秋暑酷热时节有良好的养生作用。该汤以冬瓜干、竹芋干配粉葛干。冬瓜干、竹芋干是有名的清热下火类瓜蔬，而粉葛干是广东民间有名的“坠火”之物，现以它们煲鲫鱼、鸡爪，既消暑利水又清热下火。

材料：冬瓜干、竹芋干、粉葛干各120克，猪瘦肉250克、鲫鱼1~2条（约500克）、鸡爪6~8只，生姜2~3片。

烹制：冬瓜干、竹芋干、粉葛干洗净，浸泡至软，切为条状；猪瘦肉洗净整块不用切；鲫鱼宰净去肠杂、鳃，煎至两边微黄；鸡爪洗净，去皮、甲。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）。先用武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉、鸡爪可捞起拌酱油供佐餐用

酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。乌梅含有丰富的粗纤维和花表素，可以促使肌体加快新陈代谢，有效地排出脂肪和毒素，山楂则可以解肉食油腻之毒、减肥消脂，使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。

所以说，喝一杯酸梅汤，就等于给自己的身体做了一次全方位清洁。

■制作方法■

四种药材：山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克，可以熬出一升来，冰糖可以根据自己口味添加。这些在药房可以买到，超市里卖茶叶或者调料的地方也能买到，不过药房分量比较准确些。

1.先把山楂和乌梅放在清水里泡开，大约半小时即可。这样可以去掉山楂和乌梅上的浮沉物，泡开后再煮也更容易入味，泡开的水倒掉。

2.把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起放在纱布包里，放好后把口扎起来就可以。

3.锅中放入清水1升，烧开后放入调料包，并放入冰糖。慢火熬制30-40分钟，在出锅前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮进汤中后就可以关火了。

4.用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，待凉后放入冰箱冷藏，随喝随倒

Answer 2

夏天汤水宜清淡

老黄瓜瘦肉汤
【用料】老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。
【做法】＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜 ，切成大件。 ＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。 ＊陈皮浸软，洗净刮去 。 ＊把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成调味即可。
【功效】此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴

塘葛菜煲生鱼汤
用新鲜塘葛菜三两，鲜生鱼半斤。
先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内，加适量清水，用中火煲汤；煲二小时后，加小量食油和盐调，饮用。
汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；中医认为生鱼能补脾益胃，利水清肿。二者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天的一道靓汤.

萝卜汤
红白萝卜各250克，姜10克，调料各适量。
将红白萝卜洗净、切块，加入姜块、清水同煮，至熟透，加入食盐、味精调味，即可。
饮汤吃萝白。有减肥功用。

冬瓜皮蚕豆汤
冬瓜皮50克，蚕豆60克，调料各适量。
将冬瓜皮洗净、切块，与蚕豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入盐等调料，即可。
每日1碗汤。有减肥功用。

鲜凤尾菇100克，水豆腐200克，调料各适量。
先将凤尾菇去杂、洗净、切薄片；豆腐切成四小块；在锅中放入油，烧热后放入凤尾菇片煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐、味精，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上葱花，即可。
当菜肴。 有治肥胖症功用。

冬瓜豆汤 冬瓜100克，红小豆30克。
先将红小豆洗净，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，约1小时，即可。 每晚喝汤1碗。有减肥功用

希望能帮到你咯.\(^o^)/~

Answer 3

有好多啊，下面就介绍一种吧，下面的网站上有好多，在功能性调理栏目中自己找吧

木瓜粥
菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 丰胸食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味 工艺：煮
木瓜粥的制作材料：
主料：粳米100克,木瓜200克
调料：白砂糖50克
教您木瓜粥怎么做，如何做木瓜粥才好吃
1. 将木瓜冲洗干净，用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小时，下入木瓜块，用白糖调好味，续煮至粳米软烂，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

参考资料：http://www.ttmeishi.com/

Answer 4

红枣银耳莲子汤吧
MM~ 体质寒的人，可以加多几颗桂圆和枸杞下去哦~~
制作方法：
1.干银耳用水浸泡半天，择洗干净；
2.红枣洗净，泡软去核；
3.莲子、桂圆、枸杞分别洗净，泡软备用；
5.锅中加入约1000毫升冷水，将以上东西放入，先用旺火烧沸；
6.转小火熬大概半个小时、黏稠的感觉就可以吃啦~~这个补充胶原蛋白最好。本回答被提问者采纳

Answer 5

素的很多，绿豆汤，红枣银耳莲子汤
荤的有海带排骨汤，冬瓜排骨汤，重点推荐木瓜甜玉米排骨汤，很清爽，带点甜味，非常时候夏天喝，而且木瓜对MM是很好的哦