自制桑葚酒怎么分辨是坏的

Question

如题所述

Answer 1

鉴别桑椹酒主要有3种鉴别方法：
1）看：好的桑椹酒，具有原桑果的真实色泽（即黑紫颜色），酒液应清亮透明，富有光泽。
2）闻：每一种果酒都有他独特的酒香味，桑葚酒也不例外，它具有着桑果原果特有的香气，并且陈酒还应具有浓郁的酒香，且果香与酒香混为一体，酒香越丰富则说明酒的品质越好！
3）尝：好的桑椹酒应该是酸甜适口，醇厚纯净而无异味，且无突然的酒精气味。而配置的桑葚酒一般酒色鲜艳，口味清爽，且缺乏醇厚柔和感，有时还有明显的酒香味。

Answer 2

一、由于在家里自制桑葚酒条件受到限制，没有很好的密封容器，而桑葚酒如果没有密封好，会残留或繁殖一些对身体不好的细菌；
二、多数人不知道桑葚酒在酿造过程中，会分解出酸性物质，而如果在酿造过程中选择的工具是铁器，当酸性物质与铁器会产生化学反应，如果喝这桑葚酒极有可能导致中毒；
三、自酿出来的桑葚酒往往会有一种成就感，这个时候切忌过量食用，因为桑葚中含有溶血性过敏物质，在过量食用后可能引起溶血性肠炎；本回答被网友采纳