第2个回答 2020-10-23
秋季的10-11月，正是荠菜的生长旺季。秋天的荠菜耐寒能力强，生长期比较长，相比春天的荠菜，颜色更翠绿，叶子更肥嫩，吃起来味道也更鲜美。荠菜营养丰富，它的蛋白质含量在各类蔬菜中名列前茅，荠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙等营养物质，常吃荠菜可以促进肠胃蠕动、促消化、增强人体免疫力、对眼睛也特别好！荠菜最鲜美的做法，莫过于荠菜水饺了！今天，厨娘就与大家分享一下荠菜饺子的做法！
【荠菜水饺】
准备食材：荠菜、面粉、五花肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、花生油。
具体做法步骤如下：
第一步：荠菜摘掉老叶后，清洗干净，锅内加水烧开，加入适量的盐，滴两滴食用油，下入荠菜，焯一下水，荠菜下锅以后，搅拌均匀。焯水一分钟后，将荠菜捞出，装入盛有凉水的盆内过凉。
第二步：绞肉机内加入适量的五花肉块，加入适量的葱和姜，将五花肉绞成肉馅后，将肉馅装入盆中，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入适量的料酒，加入适量的蚝油，加入适量的花生油，朝一个方向搅拌均匀后，腌制20分钟，让肉馅入味。
第三步：荠菜过凉后，挤干水分，放在案板上，切成碎末，取几根韭菜，切成小段后，和荠菜一起，装入盛有肉馅的盆内，加点韭菜可以让荠菜饺子吃起来更好吃。
第四步：将和好的面取出，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的饺子剂，在饺子剂上撒上适量的面粉，按压一下，取一个饺子剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
第五步：饺子皮全部擀好以后，再调菜馅，这样菜馅不易出水。将荠菜和肉馅，朝一个方向，搅拌到一起，取一个饺子皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，双手虎口按压一下，一个荠菜饺子就包好了。
第六步：锅内加水烧开，下入饺子，饺子全部下锅后，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅底，煮3个开，中间加两次凉水，煮至饺子皮全部鼓起，饺子就煮熟了，可以出锅了！
一道营养美味的荠菜水饺就做好了，现在正是荠菜最肥嫩的季节，喜欢吃荠菜的朋友，趁现在荠菜正当季，赶快挖一些荠菜回家，做给家人吃吧！本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-23
荠菜怎么做好吃吗？分享荠菜猪肉饺子的做法
天气不错，当我和妈妈去菜地时，我看到菜地里种着很多野菜，其中一个是荠菜，很肥，叶子很嫩。遇到这样的美味自然无法释怀，挖一大把。
荠菜有很多吃法，可以炒，可以做汤，可以凉拌，当然也可以包饺子。我们要做一个荠菜饺子，尝尝。
荠菜饺子可以素馅，也可以用猪肉。我个人认为用肉包饺子比较好，虽然肉价有点贵，我们还是要买美味荠菜饺子的饺子，我们少放肉多放蔬菜，这是件大事。
首先，让我们先洗蔬菜，由于荠菜是在野外生长的，蔬菜上难免会沾上一些杂草，所以我们要清洗几次。洗完后让他晾干。
然后我拌面条，每次做面食，我先洗蔬菜-拌面条-剁馅，这样我就有时间把面条叫醒。
然后我把馅料切碎，我父亲在家做馅儿，他的刀法很好，他很快切馅。荠菜少了一点，所以我加了一些卷心菜。
我爸爸按照切肉的顺序切馅——切菜——把肉和蔬菜与调味料混合，然后再切碎。这使得馅料非常细腻，蔬菜和肉完全混合，我们可以在包饺子的时候试试。
混合馅料时，只需加入一些食用油，胡椒粉，酱油和醋。用筷子搅拌馅料，荠菜猪肉馅就好了。
现在我们可以包饺子了，饺子一般都是妈妈做的，她速度很快，饺子也很好看。
不少朋友说煮饺子不知道要煮多久，蔬菜饺子一般煮开，加一个冷水，煮两三分钟。肉粽一般需要加两倍冷水，煮三五分钟，煮熟。
的饺子是用清香味填满的，因为有荠菜。荠菜猪肉馅饺子学过了吗？
最后，让我们谈谈吃荠菜的一些常识。
1、荠菜比较柴，吃前可以用开水，也可以提前一天用水浸泡，所以味道不错。
2荠菜营养丰富，含有大量粗纤维，有利于肠道蠕动和促进消化，吃荠菜往往有助于降低血压。春天是吃荠菜的最佳季节，我们可以用荠菜做更多种类的食物。
三，荠菜不错，但不是每个人都适合吃荠菜，因为荠菜属于“发物”，容易过敏或湿疹患者宜多吃。肠病不好的人容易腹泻，也不能多吃。
不过，疫情还没有解除，我们最好不要出去挖野菜，如果你想吃，可以去超市，荠菜可以人工种植