味极鲜和美极鲜的区别

Question

如题所述

Answer 1

没什么区别，叫法不同。

相关知识：

1、味极鲜只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 "，所以味道很鲜，可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法，通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油，味道相对生抽较甜、较香，所以适合蒸鱼。而非酱油组的蚝油，则是蚝与盐水熬成的调味料。它不是发酵所得，而是浓缩而成的调料，味道非常鲜美，可以用来调味增加鲜度。

2、美极鲜是大小酒店厨房必备的一种调味料，专门用来烹制肉类提鲜使用。如果单独使用美极鲜的话味道很怪，建议烹饪肉类时与蚝油，十三香搭配使用能使肉有一种特别的鲜味。

Answer 2

味极鲜说难听点就是一般的生抽换个名字，一品鲜适合点蘸凉拌海鲜，美极鲜一般酒店炒菜用，口味偏重。厨邦美极鲜好点，

Answer 3

美极鲜是瑞士品牌，味极鲜海天的产品，美极鲜味道我个人认为完胜味极鲜。吃过就知道不在一个品级。

Answer 4

美极鲜中国酱油第一品牌，抛开专业术语，什么是不是酿造酱油啊，是不是用于烹饪还是佐餐啊，什么谷氨酸钠含量多少啊不谈，就酱油的基本功能适用范围来说，个大酒店餐厅的厨师首选品牌，几乎也是唯一被专业厨师认证的酱油品牌，其余什么味极鲜，美味鲜，都是旁名牌影响力，混淆视听，误导消费者的廉价产品！现在假货泛滥，导致一般超市都买不到美极鲜酱油了！那么如果嫌贵，海天酱油也不错啊，也比什么味极鲜，美味鲜之类的酱油在口感，上色，品质方面好很多！

Answer 5

这两种其实不能叫酱油，源自西方调味怪味，美极鲜是有怪气味的，而中国的很多饭店厨师均使用这些代替中式酱油进行炒菜。