阅读下表，了解机体所需三大营养素的作用与来源 三大营养素 作用 来源 蛋白质 构成人体细

Question

阅读下表，了解机体所需三大营养素的作用与来源 三大营养素 作用 来源 蛋白质 构成人体细胞组织不可缺少的物质，是酶、抗体及某些激素的主要成分，促进生存张发育，维持体内水分分布，能参与重要物质转运，供给热能 粮食类，动物性食品，大豆类 脂肪 中性脂肪供给热能、隔热、保温、支持保护体内脏器及关节作用 动物植物油中、各种食物 碳水化合物（葡萄糖、淀粉、纤维素） 机体组织的重要成分，为热能的主要来源．形成血糖，肝糖原与肌糖原，维持大脑活动，肝解毒，肌肉活动，增加大便体积，促进肠蠕动 粮谷类、根茎类、蔬菜水果、淀粉（1）蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞人体细胞的基础物质．而构成蛋白质的基础物质是氨基酸氨基酸．没有蛋白质蛋白质就没有生命．（2）含蛋白质的食物在胃、肠中酶酶及体内水水的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的氨基酸氨基酸后再被人体吸收，结合成人体所需的各种蛋白质蛋白质．（3）蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有NN、SS等元素，它是由不同的氨基酸氨基酸互相结合形成的有机高分子化合物．

Answer 1

由表中信息可知：
（1）蛋白质与氨基酸的关系：从食物中摄入的蛋白质经消化吸收，分解成氨基酸，氨基酸再按一定结构重新结合的人体自身的蛋白质；蛋白质是生命的基础，是人体细胞的基础物质．
（2）蛋白质的消化、吸收与合成：食物中的蛋白质并不能直接为身体所利用，需要在生物酶与水的共同作用下，逐渐分解成氨基酸而被吸收，吸收的氨基酸按一定顺序结合成自身所需的蛋白质；
（3）蛋白质主要是由C、H、O、N元素组成的高分子化合物，还含有S、P等元素，人体蛋白质由21种氨基酸结合而成的有机物；
故答案为：（1）人体细胞；氨基酸；蛋白质．（2）酶；水；氨基酸；蛋白质．（3）N；S；氨基酸．