凉菜都有哪些啊？

Question

只要菜名，不要凉菜的做法
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我最喜欢吃的就是凉菜了
尽量是素的凉菜就行。
谢谢各位。

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传统凉菜有很多种：糖醋白菜丝 、凉拌圆白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白

菜等等。

凉菜拌九样主料：生菜、香菜、紫甘蓝、黄瓜、豆腐丝(熟)。辅料：油炸花生、鸽子蛋(熟)、干

辣椒、葱。调料：盐、香醋、糖、食用油。

制作步骤：

1、生菜、紫甘蓝洗净后切片;

2、香菜、葱切丝;

3、鸽子蛋去皮、黄瓜洗净后拍破;

4、干辣椒掰碎;

5、取小碗一只，将盐、糖、香醋充分调开;

6、除干辣椒外，所有主料辅料放入大器皿中;

7、倒入调料汁拌匀;

8、锅中做油，凉油下入辣椒籽慢慢浸出香味；

;9、下如辣椒皮炸至微微变色;

10、将辣椒油泼在拌好的凉菜上即成。

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Answer 4

泡菜，泡萝卜、凉拌黄瓜、凉拌西红柿，凉拌海蜇丝，卤五香花生米，五香素鸡，香菜拌炒花生，生炝小萝卜、拌腐竹，凉拌菜苔等等

Answer 5

凉拌笋丝、凉拌圆白菜、大拌菜、糖拌西红柿、咸蛋黄苦瓜、老醋花生、凉拌海蜇皮、拌萝卜皮……