第1个回答 2017-12-26
食材明细
兔肉半只 青椒一个
红椒一个 花生米一小碗
芹菜一棵 青蒜一棵
生抽五汤匙 食盐一小勺
冰糖四小粒 耗油一汤匙
番茄酱一汤匙 香醋一小勺
八角一颗 花椒一小把
姜片六片 大蒜十粒
米酒两汤匙 啤酒一罐
干辣椒十粒 食用油
干锅兔肉的做法详细步骤
1、兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。
2、生姜、蒜瓣切片，青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段，青椒、红椒切成菱形状，芹菜切段备用。
3、花生米微波炉中高火叮六分钟，提前准备，放凉后才会酥脆。也可以用油炸。
4、热锅下油，下一把花椒，小火炒香后捞出花椒。
5、下兔肉，大火不断翻炒，到肉色变白，烹入两汤匙米酒，继续翻炒。
6、加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒，把水汽炒干。
7、倒入生抽、耗油、番茄酱，加入食盐、冰糖，翻炒均匀。
8、倒入啤酒和适量水（确保液体没过兔肉），大火滚开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮。
9、一直焖煮到水快干时（我花了差不多五十分钟，保证入味），加入一小勺香醋。
10、再放入青红椒、芹菜段，翻炒半分钟，再倒入青蒜叶和花生米，翻炒几下后即可出锅。本回答被网友采纳