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达利园法式小面包里面的起酥油是猪油么
如题所述
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推荐答案 2020-12-23
简单来说,中式糕点的起酥油一般采用猪油,比如老婆饼,莲花酥。西式糕点的起酥油一般采用牛油和氢化植物油。
起酥油的原料油有两大类:植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油;动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说,直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。
起酥油过去是用猪油和面做酥面;现在是黄油代替猪油。这样能好点回 汉族都能吃。
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第1个回答 2019-08-26
简单来说,中式糕点的起酥油一般采用猪油,比如老婆饼,莲花酥。西式糕点的起酥油一般采用牛油和氢化植物油。
起酥油的原料油有两大类:植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、
棕榈油
、米糠油及它们的氢化油;动物性油脂如猪油、牛油、
鱼油
及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和
反式脂肪酸
。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说,直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。
追问
那达利园是 西式糕点么
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第2个回答 2023-08-02
**不是**,达利园法式小面包里面的起酥油不是用猪油做的。起酥油是印尼棕榈树提取出来的,是植物油。
相似回答
达利园
派
起酥油是
用
猪油
做的吗
答:
达利园派起酥油不是用猪油做的
。起酥油是印尼棕榈树提取出来的,是植物油,起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、...
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