请问如何用自发粉做包子馒头油条等面食？

我想学做面食，但是不会发面。干脆用自发粉。那么怎么操作使用自发粉呢？请教大家。我想做的东西多了，包子阿花卷阿馒头阿油条阿...酷爱这些东西，喜欢能自己动手丰衣足食。请大家指导！谢谢。

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第1个回答 2009-05-21

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自发小麦粉怎么做包子馒头答：1、水温：将自发粉拌松，加入适量的大约40℃以下的温水，水温过高会杀死酵母，导致面醒发不起来。2、揉面：揉面一定要揉透，用手反复糅合成柔软、均匀的面团。揉面过程中需要加薄面的话，一定要加普通面粉，因为自发面粉里面含有酵母，会导致面团醒发不均匀。3、醒发：把揉好的面团盖上保鲜膜，醒发...

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