第1个回答 2013-11-26
米和水一样多就差不多了,你用同样的量具,你多少碗米,你就加多少碗水,饭的软硬应该没问题.
蒸锅里水烧开后,加蒸格,放一小盆或大碗,内装上淘洗干净的大米,米中渗开水(东北大米、香米要淹过米1厘米;其它米淹过1.5厘米),盖上锅盖大火蒸30分钟即可。
哈哈
这个我会
1,把米放进沸水中煮到七成熟 然后捞出 (水多少由你自己定,煮过米的米汤营养很好,味道也很好喝)
2,把七分熟的米放入蒸笼, 用旺火 把米蒸至全熟 就可以了
怎么样蒸出来的饭才最香,当然是使用竹子做的蒸笼了 做出来的蒸饭,竹香四溢
最好是在蒸饭的容器下面垫一些青菜的菜叶,用包粽子的那个粽叶也可以,这样蒸出来的饭会有粽叶的清香
用电饭炉蒸饭
蒸锅里水烧开后,加蒸格,放一小盆或大碗,内装上淘洗干净的大米,米中渗开水(东北大米、香米要淹过米1厘米;其它米淹过1.5厘米),盖上锅盖大火蒸30分钟即可。
用微波炉蒸饭
米淘净放入一带盖容器中,水加到接近一个指节。水少饭硬些,反之饭软,你可根据自己的口味决定加水多少。没有电脑编程的,可用中火25分钟,或高火15分钟,隔几分钟后,再用中火5分钟,即可。有电脑编程的就简单了,上面有做大米饭的档。不过我的经验,用这个做出来的饭较硬,最好还是再做几分钟。
怎样做米饭更香
1.加醋蒸饭法——煮的米饭不宜久放,否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1公斤米加1毫升至2毫升食醋的比例。可使米饭易于存放并可防馊,而蒸出的米饭并无醋味,米饭更香。
2.加酒蒸饭法——当蒸出的米饭夹生时,可用锅铲把米饭铲散,加入米酒或黄酒,然后用文火略蒸5至l0分钟。饭就不夹生了。
3.加油蒸米饭法——陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米像新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,放入锅中加适量热水、猪油或植物油,用旺火煮开后转势文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即可。
4.加茶蒸米饭法——用荼叶水蒸米饭,可使米饭色、香、味俱佳,荠有去腻、洁口和增添维生素的好处。做法:将1公斤米淘净,取l至3克茶叶,用l5o0毫升的开水泡5分钟。然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可.
就蒸就行了啊.
有香味了就好了。
洗三遍。
2水1米的比例。
你要是用火蒸。15~20分钟。
第3个回答 2020-12-18
米饭是中国人日常的主食之一,米饭的面世,可追溯至粥,由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。
一、蒸米饭水和米的比例
在一般情况下,蒸米饭时,大米与水的比例为1:1.2或者是1:1.5,水超过1:1.2蒸出的米饭比较松软,低于1:1.2能稍微硬一点,具体可以根据个人对于米饭的软硬喜好来定,但是建议加水时最多不要超过1:1.5。如果没有具体测量水的器具,可以在电饭煲中,让水没过大米1厘米左右。
二、测量蒸米饭水的方法
有一个特别简单的方法可以用来测量蒸米饭水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
三、米饭的营养价值
蒸米饭时放入合适的水量,蒸出来的饭会清香甜美,软糯有嚼劲,营养价值高,而且里面还包含有人体所需的各种维生素、碳水化合物、微量元素及矿物质等。