不要辣椒的牛肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

　　推荐做法：
　　清炖牛肉
　　用料
　　主料牛腩1000克
　　调料食盐适量葱3段姜1小块蒜8瓣八角3个料酒适量
　　清炖牛肉的做法
　　1.牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水
　　2.葱切段，姜切片，蒜拍松
　　3.牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出
　　4.把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
　　5.大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可
　　烹饪技巧
　　把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质：
　　1、冷水放入牛肉，大火烧。
　　2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
　　3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。
　　4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。
　　5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。

　　红烧牛肉
　　食材
　　主料牛肉600g 辅料盐适量红枣4个八角1颗桂皮适量山楂4片陈皮1块姜1块老抽适量萝卜400g大葱80g
　　步骤
　　1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
　　2.牛肉一块
　　3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
　　4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
　　5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
　　6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
　　7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
　　8.煮开后转高压锅，定10分钟。
　　9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
　　10.萝卜切成大块
　　11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
　　12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
　　13.盖锅，大火烧开，转中火。
　　14.收汁前加入大葱
　　15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
　　小贴士
　　1. 牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。
　　2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。

Answer 2

牛肉辣椒碎的做法步骤11.花生用小火慢慢炒熟。
牛肉辣椒碎的做法步骤22.把炒熟的花生去皮后，压碎。
牛肉辣椒碎的做法步骤33.干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。
牛肉辣椒碎的做法步骤44.花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块。
牛肉辣椒碎的做法步骤55.锅里多加油，油热后放入生姜爆香。
牛肉辣椒碎的做法步骤66.放入牛肉丁，小火炒制牛肉。
牛肉辣椒碎的做法步骤77.放入少许豆豉，用铲子研碎。
牛肉辣椒碎的做法步骤88.倒入花生碎，翻炒。
牛肉辣椒碎的做法步骤99.倒入辣椒碎，加精盐，翻炒均匀。
牛肉辣椒碎的做法步骤1010.倒入熟芝麻后，翻匀即可。

Answer 3

用孜然炒牛肉好吃，但这只是个人的口味，不知道你喜不喜欢

Answer 4

可以用白萝卜丝炒

Answer 5

咖喱牛肉，口味独特