半斤阿胶的辅料比例是多少?

Question

如题所述

Answer 1

1. 阿胶糕的基本辅料比例为：每半斤阿胶配合黄酒500毫升、桂圆100克、冰糖200克、黑芝麻250克、核桃250克、红枣250克、枸杞150克。
2. 为了满足个人口味，还可以在基础配方上添加玫瑰花、酸枣仁、茯苓、蔓越莓等辅料。
3. 阿胶糕的主要成分包括阿胶、核桃仁和黑芝麻，而辅料可以根据个人喜好添加，如红枣、枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓等。
4. 制作阿胶糕的方法：首先将阿胶取出，用干净的纱布袋包裹，并用刀背轻轻敲碎。接着使用破壁机将阿胶搅打成粉末。
5. 将黄酒和阿胶粉末倒入不锈钢锅中，小火慢慢加热，同时加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化。
6. 黑芝麻需要清洗后炒熟，或者使用烤箱以150度烤8-10分钟。
7. 当阿胶熬至合适程度后，关火，先将黑芝麻加入拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，再次充分搅拌均匀。
8. 最后将阿胶糕放置一旁自然晾凉，直到完全定型，之后便可切片享用。