做烧鸭脆皮水要煮滚的吗？放那个麦芽糖跟那个白醋一起煮

如题所述

举报该问题

推荐答案推荐于2018-10-14

水不能太烫了。以手可以下水就好了融化麦芽糖就好。醋不用下锅一起煮，熬好麦芽糖起锅时候倒进去混合就好了

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://11.wendadaohang.com/zd/MFM7M4q48827Sq4vMM.html

第1个回答 2015-05-06

你好，做烧鸭要想脆皮最好先用〔泡多源〕腌制，然后再烤，烧鸭皮脆肉嫩，外形饱满，色泽红润。本回答被网友采纳

相似回答

烧鸭脆皮水最佳配方?答：下面我对烧鸭脆皮水做详细的解释，其实最基本的脆皮水组成是白醋+麦芽糖，醋一般采用低度醋，例如2.5度~4度的醋，不建议采用高度醋，高度醋容易伤皮，让皮色发黑。皮水高点浓度的是3：1，普通浓度是5：1，或者更低点，例如7:1等等。当然了，不同师傅用的脆皮水配方有所不同，根据鸭子的嫩老程度...

大家正在搜

脆皮鸭的做法水煮脆皮肠煮多久脆皮烧鸭来一口脆皮鸭肉很香的脆皮鸭脆皮肠煮汤怎么做好吃为什么叫脆皮鸭脆皮鸭推荐脆皮鸭大全

请教老师！烤鸭的脆皮水，大家放麦芽糖和大红浙醋吗？加水的比例...

烧鸭脆皮水配方

烧鸭脆皮水配方的配方，

烧鸭脆皮水最佳配方？

做脆皮水是麦芽糖好还是白糖好？

烧鸭脆皮水怎样调

做烧鸭一般用什么牌子的醋来上色？随便一种醋都可以吗？还有醋和...

急求烧鸭脆皮水制作方法？