猪肉煮后变黑

Question

4天前买的块猪肉，买的时候发红，看着很好。然后就放冰箱里了。。今天放在锅里煮了一下，肉皮和肥膘就发黑了，但是瘦肉是正常的。谁知道怎么回事？还能否食用。。
锅和水没问题~！~要是以前有问题我还问么？因为没出现过！~

Answer 1

不能食用！应该是你冰箱里面还有其他东西而且你放猪肉没用保鲜膜包好。表皮跟肥肉里面的脂肪吸收了酸性气体（比如醋或者腌制食品）发生了变质。不能食用。

Answer 2

http://www.cnr.cn/hnfw/gdxw/200712/t20071225_504662689.html
可以参考下网上的 摘要：郑州发现注水猪肉 一煮就变黑
原因 猪肉注水。。
为了身体 最好别吃了吧。。。。
楼主身体健康哈本回答被提问者采纳

Answer 3

出现这种情况可能是生猪在屠宰之前注了水，水分渗出来后就这样~

Answer 4

你大概买到问题猪肉了，现在有的商贩把病死猪肉用药水漂白后看起来很漂亮。煮过后就原形毕露了

Answer 5

你买的是死猪肉，死猪是放不出血的，肉里有血，瘦肉红的有点发暗，肥肉不白，红，煮了就发黑了呗