年夜饭是一年之中最重要的一顿饭，在年夜饭的餐桌上，每个地区都有每个地区的不同。南方的年夜饭非常精致，往往每道菜的分量虽然不多，但是非常美观。但是北方的年夜饭则透漏出了北方人豪爽的性格，经常是大量的肉类和各种各样的硬菜构成的。那么笔者梳理了几条南方和北方年夜饭的不同，差距其实非常大。首先就是南方的年夜饭上，海鲜往往会占了相当大的比重，但是在北方，鸡鸭猪则占的比重比较大。其次就是南方的年夜饭主要制作方式是炖，煮，蒸为主，而北方的年夜饭基本上是炒，熬，炖为主。最后就是南方的年夜饭的非常精致，但是北方的年夜饭非常粗放。
首先就是南方的年夜饭上，海鲜往往会占了相当大的比重，但是在北方，鸡鸭猪则占的比重比较大。由于南北方地形和气候的差距，导致这两个地方的年夜饭之间的差距还是非常大的，特别是餐桌上的食材区别。要知道南方多以鱼为主要的肉食，而北方则是以鸡鸭猪为主要的肉食。所以在南方的餐桌上，经常能看到各种各样的海鲜。但是这一点很难在北方人的餐桌上看见。
其次就是南方的年夜饭主要制作方式是炖，煮，蒸为主，而北方的年夜饭基本上是炒，熬，炖为主。南方人的饮食非常清淡，也比较符合养生学的定律。但是北方地区的年夜饭则更加重视口味和分量。经常是用盆子装着的各种肉菜，比如红烧肉，比如炖肉之类的硬菜。
最后就是南方的年夜饭的非常精致，但是北方的年夜饭非常粗放。笔者在南方过年的时候，桌上的饭菜比较精致，用盘子盛放。但是在北方过年的时候，桌子上摆满了各种各样的大盆。不过笔者认为，不论是南方还是北方，年夜饭都只是一种形式，最重要的是能够和家人在一起，放下沉重的工作，和家人一起唠唠家常，去见见平常见不到的朋友，天天说地，这才是最重要的。
南方年夜饭和北方年夜饭的区别在于食材的选用、菜品的分量上。南方和北方的年夜饭之所以有这么大的不同，和南北放的地理环境和人们的生活习惯有很大的关系。不过不管是什么样的年夜饭都有同一个主题，都是为了辞旧迎新、幸福团圆。
南北方年夜饭的差距首先体现在食材的选用上。北方的年夜饭讲究一个气派，讲究一个“硬”。所以在北方的年夜饭桌上，鸡鸭鱼肉是必须要有的，而且必须是大鱼和大肉。而南方就不太一样了，虽然南方的年夜饭饭桌上也有鸡鸭鱼肉这些，但是这些菜品都比较精美秀气。
另外，南方的年夜饭海鲜和青菜所占的比例要高一些。在北方的饭桌上你几乎看不到纯蔬菜的菜，蔬菜大部分都是作为配菜而存在的。前段时间网上一个关于什么是硬菜的话题很火，就和南方不懂什么是硬菜一样，北方人也不明白一盘清炒蔬菜为什么也能上年夜饭的饭桌。
南方和北方年夜饭的另一个差别体现在分量上。在北方不管是什么菜，盘子必须要大而且必须要把盘子装满，只有这样才有过年的气氛。而南方则不一样了，南方的年夜饭则比较的小巧精致，虽然分量不大但是看起来很是漂亮。产生这样的差距，和南方北方人们的性格特点有关。北方人比较的豪放，而南方人比较的精致。
这一特点在平时的生活中也有体现，南方人买菜经常一个一个买而北方人则是一袋一捆这样买。不过南方年夜饭虽然分量不大但是种类非常的丰富，这能让用餐的人非常的舒服。而且北方年夜饭分量这么足容易吃剩饭，很多家庭过完除夕后很久都吃不完年夜饭。