白萝卜炖牛肉的做法清炖

Question

如题所述

Answer 1

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

白萝卜炖牛肉的营养价值特高，所以家里尤其是这个季节倒是经常炖的。隔几天喝上这样的一碗汤会觉得很舒服又营养！！

材料

主料：牛肉300g、白萝卜600g；
辅料：盐适量、老酒适量

牛肉炖白萝卜

1

牛肉焯水

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2

白萝卜切块

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3

加点盐炒香



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4

加老酒



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5

焖一会儿

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6

焖入味后加入白萝卜

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7

翻炒



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8

加入适量的清水



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9

放在高压锅里，中火开后，再调小火炖20分钟

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10

可以开吃啦



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11

营养和味道都不错哦



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小贴士

牛肉可以多压一会儿，这样比较烂。

Answer 2

白萝卜炖牛腩的做法
首先准备食材：牛腩，白萝卜，生姜，大蒜，香菜，八角，香叶，干红椒，花椒，桂皮，料酒，老抽
具体步骤：
1、牛腩买回来先放入清水中浸泡半小时，水中加少许料酒，姜片，可以去除部分腥味。然后放入锅中，加少两大碗清水，加八角，香叶，桂皮，大火烧开，煮出浮沫，然后捞出清洗干净。
2、将牛腩切成小块，白萝卜切成方块，生姜大蒜切片，干红椒，香菜切段备用。
3、锅烧热放油，下入花椒，姜片，蒜片，八角，香叶，桂皮煸香，放牛腩肉翻炒，烹入料酒，之后淋上少许老抽，翻炒上色。
4、加入适量清水，至少需盖住牛腩再多两指深，因为后面还要加萝卜，最好一次性加足水。
5、大火烧开，然后连肉带汤一起转入压力锅中，加两片桔皮去腥提香，炖20分钟，这样可以节省不少时间。
6、加入白萝卜，再加少许食盐，继续炖10分钟，出锅时再撒上香菜，鲜香美味即成。
白萝卜炖牛腩简单美味，营养丰富，天冷时吃它暖身又滋补，牛腩比牛肉多了一些筋筋拽拽的味道，口感更好，冬天的白萝卜可以促进消化，让牛腩的营养更加容易被吸收。

小提示：
牛腩买回先用水浸泡，可以去腥味。炖牛腩时加一些桔皮，不仅可以去腥提香，还能加快牛腩炖烂的时间。炖牛腩加盐不可太早，不然牛腩很难炖烂，而且口感不好。本回答被网友采纳

Answer 3

1、首先呢，我们要准备食材：牛肉500克、白萝卜250克、桂皮少量、大料少量、葱一根、姜一块、盐5克、鸡精3克、食用油20毫升、水一碗、酱油20毫升、料酒十毫升。
食材
2、我们要把准备好的白萝卜切成块，再把葱切段，姜切片，将牛肉切成块儿，切成块之后装入盘中备用。
3、锅中加水，将切好的牛肉块倒入水中，煮沸后漂出肉沫，然后将肉捞出，装盘备用。
煮沸后漂去肉沫
4，起锅烧油加入20毫升食用油，油热五成后，将准备好的陈皮、大料、放入油锅中，加入大葱段，加入姜片，然后将煮沸好的的牛肉块倒入锅中搅拌，再加入20毫升酱油，翻炒均匀，加入一碗事先准备好的水。加入料酒十毫升，再将萝卜块儿倒入锅中，加盐，加入鸡精，转小火将肉烧烂，出锅装完碗，还可以撒点香菜点缀美味的白萝卜炖牛肉就完成了。