材料:萝卜两个、干辣椒数个、盐、糖、白醋(一定是白醋哦,你要是好奇的话也可以试试用陈醋腌制)、凉白开
做法:1、将萝卜切片,如果腌制时间长,尽量切厚些,如果想赶紧吃,切薄点易入味
2、准备好一个大一点的盆,将萝卜切好后放入加上两小勺盐左右,这种方法可以除萝卜的辣味,加速萝卜腌制。大概十五分钟左右用水漂净后再加盐,如此反复两到三次左右。
3、将已除辣味的萝卜适当放入一些糖、干辣椒(切碎)、白醋、凉白开,白醋与凉白开的比例在1:2左右,还可少量加入一些盐。可根据个人口味调试。
方法比较简单,等上两个小时左右就可以吃了,不过时间更长,味道也更刺激。这仅是本人从小到大腌制酸萝卜的经验总结,如果还有各位亲朋友好友有其它秘方也可奉上。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考