皮蛋所含的铅是从那里来的。拜托各位了 3Q

Question

如题所述

Answer 1

采用的传统工艺生产皮蛋，其泡制料液中均含有0.2%-0.4%的氧化铅，氧化铅能起到使成熟后的皮蛋，不会出现已凝固蛋白再液化的现象，保持着松花蛋的全部特征。但这样做往往往会使皮蛋中存在大量铅残留，虽然规定铅含量不得超过2毫克/千克，然而劣质皮蛋的铅含量却高达22毫克/千克，大大超出国家卫生标准，对人体有极大损害； 卫生部表示，铅中毒对儿童身心健康会造成很大的危害，并指出儿童不能食用皮蛋和老式爆米花机所爆食品等含铅较高的食品。