我们中国人本来就是十分会吃的民族，而在这其中，喜欢出去旅游的人，更是有一颗挑食的胃，像我，由于长期奔波于世界各地，吃到的美食不能说数不胜数，但也比常人多得多，因此在吃上面，自己还是稍微有那么一点讲究的，每到一个地方就会优先将本地的菜系一洗而空这是我的习惯。
在我们国家有很多很多的菜，光是菜系就能够分成八大菜系，所列出来的菜的分支更是能够达到数十万种，正是因为每个地区独特的美食，也才塑造了我国这一庞大的菜系体系，由于菜的种类实在是太多，但是每个人的口味都不会太相同，所以能够得到大众喜爱，走出本地走向全国各大城市的菜系、店面实在是不多，也仅仅只有那么几道而已。
其中兰州拉面就是一个成功的案例，此前，在我们国家有这么一句调侃的话，在我国餐饮界有三大巨头：黄焖鸡米饭、沙县小吃还有就是兰州拉面，可见兰州拉面的地位有多高，但是在现在而言，那已经是过去式了，不可否认，兰州拉面在以前可以说是火遍了全国，几乎全国各地都能够看到兰州拉面的店面，不管是一线城市还是二三线城市，都能看到兰州拉面的身影。
可是如今，兰州拉面的身影似乎慢慢的消失在我们的视野当中，只能够在大城市稍微看到，很多小城市不管怎么找似乎都很难找到兰州拉面的身影，这是为何？询问了不少的游客才知道，他们说：你去看看价格就懂了！
要是吃过兰州拉面的肯定都懂，兰州拉面的价格其实并不算很高，一份简单点的面条不过十几元钱而已，一份好点的盖浇面可能在二十元，虽然说不算很贵，但是一旦对比这个料，就显得太贵了，一份二十元左右的牛肉盖浇面，只有两三片牛肉，其余的都是洋葱还有胡萝卜还有一大份面条，实在是让人有点难以接受，二十元少说也能买半斤牛肉了，可是却只给四五片，这点诚意自然就没有很多人会点了。
其次就是外卖行业的冲击，由于美团还有饿了么的出现，如今的外卖店面已经可以用数不胜数来形容，一打开软件，几十家面条摆在眼前，很多人都不会看到兰州拉面这个店面，况且还有不少的兰州拉面根本没有入住外卖平台，仅仅只做线下，在销量不好的前提下，也自然很容易导致店面的倒闭。
最后便是因为产品本身的缘故，兰州拉面好吃吗？那毋庸置疑，兰州拉面不管是从味道上还是分量上来说都不算很差，但是这放在十年前还是这个味道，没有了创新，这个产品这个店面也就慢慢的失去了竞争力，相比较于很多一直在创新的肯德基还有必胜客等店面，兰州拉面的竞争力实在是太弱了。
如今摆在兰州拉面前的问题有很多，不管是从价格还是在产品的创新，都是需要逐一去改变的，要是继续按照如今这种状态下去，那么流逝的客户只会逐渐的增多，在我看来，其实在如今有很多的店面都在重蹈这一覆辙，好比如说北京的全聚德还有天津的狗不理等等都是在如今这一局面，想要获得更大的利润，自然是离不开创新与发展的。
当然，这仅仅只是笔者的一点小见解，你觉得兰州拉面能够在短时间内重新翻身回来吗？又需要多久时间呢？兰州拉面放在今天，相比较于市面上的那么多外卖，有什么优势可言呢？欢迎在下方留言还有评论。