第1个回答 2020-11-12
1.坚果中分别含有蛋白质30%、脂肪58.8%、碳水化合物76%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸成分。
2.提高免疫力
坚果中富含有丰富的蛋白质，它能够起到维持钾钠平衡的作用，达到消除水肿、提高免疫力、降低血压、利于生长发育的功效。
3 保护大脑
坚果中含有大量的脂肪，储存着热能，是维持大脑功能必须的能源之一。
4 促进维生素吸收
坚果中含有人体必需的脂肪酸，它能够促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
不少坚果对身体非常有益，集合了植物的营养精华，含有丰富的矿物质、维他命E和B群，能给皮肤增添从内到外的光泽。而坚果中含有的油脂属于不饱和脂肪酸，能减低胆固醇，也能保护我们的心脏。不少医生更建议吃坚果来治疗便秘，因为里面的膳食纤维和油脂共同作用，有很好的润肠效果，其实在某种程度上是能够帮助瘦身的。
虽然有这样多的好处，却并非说可以无节制地吃坚果，因为它们的单位热量很高，边看电视边狂磕两斤瓜子是一定会胖的。
营养学家建议每天吃刚好自己的手能抓握一把的量，最好在早餐或上午加餐的时候吃，带来的饱足感能帮助降低午餐的食量。像我这样切碎加在沙拉里面，或者用在烘焙当中也很好，只需要几颗就能增加香脆的口感。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-12
坚果凭借着自己的实力(营养价值、口感等)成为人们的宠儿，我们今天来探讨一下，它为什么会那么受宠呢？
首先对这个宠儿来个基本了解先。坚果是由单心皮或合生心皮形成的、成熟时果皮坚硬干燥的果实。可食部分为种子的子叶或胚乳。通常将坚果可分为两大类，一类是树坚果，如核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、夏威夷果等，另一类是植物种子，如我们熟知的花生、瓜子等。
然后我们来了解坚果核心部分——营养价值。坚果营养齐全，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维等，其中蛋白质和脂肪比较突出。还含有许多功能性成分,例如维持人体正常新陈代谢的多酚、黄酮等[1]。
蛋白质：有人利用凯氏定氮仪法对坚果开心果、巴旦木、碧根果、生纸皮核桃、夏威夷果等 5 种中蛋白质的含量进行检测，发现开心果中蛋白质含量约为 20.8%，巴旦木中蛋白质含量约28.0%，碧根果中蛋白质含量约为 5.4%，生纸皮核桃中蛋白质含量约为 15.1%，夏威夷果中蛋白质含量约为 9%[2]。在食物中算是含蛋白质较高的食物了。对人体来说，坚果的不仅含蛋白质丰富，而且它所含的氨基酸种类也挺丰富的，如澳洲坚果仁内的蛋白质共含有 17种氨基酸，其中10种是人体内不能合成而必须由食物供给的氨基酸。
脂肪：脂肪分为饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪：多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸是1:1:1比较合适。现在生活水平提高，人们进食肉类较多，肉类含饱和脂肪酸比较高，摄入饱和脂肪酸基本满足需要量，所以建议多摄入单不饱和和多不饱和脂肪酸比较合适。正好坚果的单不饱和和多不饱和脂肪酸比较高。不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白，有利于预防心血管疾病。所以坚果是一种比较健康营养的零食。有文献提到澳洲坚果富含不饱和脂肪酸，其中以油酸和棕榈酸为主。光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8[2]。
碳水化合物：按照碳水化合物和脂肪含量的不同,分为淀粉类坚果和油脂类坚果。淀粉类坚果主要有板栗、银杏果等,碳水化合物含量大多在40%-70%之间，如栗子含淀粉有77.2%，莲子含淀粉是64.2%。碳水化合物是一种很好的供能的物质，所以含碳水化合物高的坚果是较好的加餐食物选择之一。
维生素及矿物质：坚果含维生素E、B族很丰富，维生素E有预防衰老、保护酶的活性、保持生物膜的结构和功能、促进细胞呼吸等作用，如山核桃和大核桃中就含有较为丰富的γ-生育酚[1]。而B族大多是辅酶，参与能量代谢。此外，坚果富含钾、镁、钙、铁、锌、硒等矿物质。
坚果的营养价值除了它的成分特别外，还有就是它的保健价值。坚果可以调节血脂、预防心血管疾病、抗氧化作用、益智等，当然还有一些未被完全证实的保健功能。
坚果营养多多，你可以因为它的营养价值喜欢它、但请不要贪恋它。坚果毕竟脂肪高，热量也高，如果你过于贪婪它，可能会导致能量爆表，长时间能量爆表肥胖就会来与你相见，因为肥胖是很多疾病的高危因素，所以它会带来很多定时炸弹，随时就会bang。再者坚果所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸容易被氧化，生成的氧化产物也是不利于人体的。2016版中国膳食指南推荐每周的坚果摄入量是75g，意思每天约可以吃10g。
所有人都可以喜欢它，但不是所有人都很适合吃它的。三岁以下的小孩有可能因为一边吃坚果一边玩耍，很容易在说笑、动闹的时候滑入气管，引起呼吸困难，甚至窒息，所以在小孩子吃的时候要做好监护，一方面可以帮小孩研磨成粉末状，另一方面可以嘱咐他们小心进食。
坚果含脂肪高，脂肪可以润滑肠道，起到通便的效果，就不适合严重腹泻的人群了。有些坚果经过加工，如炒制过的坚果，吃下去会使喉咙变得干燥，所以不是很合适咽喉炎等咽喉疾病。此外，坚果过敏的人不适合吃相对应过敏的坚果，例如，腰果含多种过敏原,对于腰果过敏体质的人来说,可能会造成过敏，这类人是不适合吃腰果的。
上面所述的坚果的营养价值主要体现在原味坚果上，那些加了盐或者煎炸过的坚果的营养价值会因为加工方式发生改变。总的来说原味坚果算是一种健康的食物，作为零食不失是一种很好的选择。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-12
一、各种坚果的功效与作用
各种坚果的功效与作用
1、益智补脑，促进大脑发育
研究发现几乎所有的干果类食物中都含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、氨基酸而这些成份都是大脑发育所不可缺少的一部分对改善脑部营养具有很大的帮助。所以多吃干果可让你变聪明。
2、清除体内自由其还你健康身体
研究发现像瓜子一类的坚晨具有很强的清除自由基的作用。
3、降低糖尿病的风险
促进心血管健康坚果中丰富的不饱和脂肪酸不仅可平衡胰岛素同 时还可降低血糖。同时很多坚果对保持血脂和载脂蛋白平衡具有很大的帮助。
各种坚果的功效与作用
1、核桃保护心脑血管
美国哈佛大学一项针对8.6万名妇女进行的研究显示，在10年中食用坚果较多的人患心脏病的危险较低。另一项研究也证实，每周食用坚果5次以上的受试者比很少吃坚果的人患心脏病的危险低一半。坚果能预防血脂异常和动脉粥样硬化;松子中的镁和钾有助降血压和保持心脏健康;核桃富含欧米伽3脂肪酸、亚麻酸以及植物甾醇，有助降低胆固醇水平;夏威夷果有调节血脂、预防中风的效果。
2、巴西坚果预防前列腺癌
西班牙洛维拉•依维尔基里大学一项研究称，每周吃3次以上坚果的人，患癌症的风险降低了55%。美国也有研究显示，每周吃两次以上、每次吃28克坚果的人，大肠癌风险降低了13%。巴西坚果中硒含量丰富，有助于预防前列腺癌和乳腺癌。
二、常吃坚果的好处
开心果：开心果的营养价值很高，它含有丰富的高蛋白质，约占20%，还含有15%～18%的粮吩，可以用来榨油。开心果的果仁还含有丰富的维生素E，具有抗衰老及增强体质的作用。在古代波斯国国王开心果被称为“仙果”。
核桃：核桃含有大量的维e，这是人体肌肤最理想的美容剂，可以起到缓解疲劳的作用，并且还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸，其中的磷脂能补脑健脑。
榛子：榛子中含有丰富维e，可以有效缓解衰老、防止皱纹的生成。同时，它也是一种非常有效果纯天然的抗氧化食物，具有防治血管硬化、润泽肌肤的作用，对心脏病、癌症及血管疾病有着很好的预防和治疗作用。
花生：花生中含有维e和锌，可以起到增强记忆力、抗老化、滋润肌肤及延缓脑功能衰退的作用。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以又被称“长生果”。
杏仁：杏仁富含维e，以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂，能够帮助细胞抵御氧化损伤，预防心血管疾病。此外，杏仁还能还能作为缓和性的止咳药，可以起到治咽干和干咳的效果。
松子：松子仁味甘性温，具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便等作用。松子仁中的脂肪成分是油酸、亚滑酸等不饱和脂肪酸，具有润肠通便、排出体内多余废物，防治动脉硬化的作用。
三、各种坚果的保健功效
1.开心果：防治2型糖尿病
每30克(约49粒)含热量160千卡，蛋白质6克，脂肪13克，碳水化合物8克。开心果还富含钾等多种矿物质。西班牙一项研究发现，2型糖尿病高危人群，每天吃60粒开心果有助控制血糖，防治2型糖尿病。
2.杏仁：护心降压
每30克(约23粒)含热量160千卡，蛋白质6克，脂肪14克，碳水化合物6克。此外，杏仁还富含维生素E、镁和钙。美国某大学一项新研究发现，每天吃42克杏仁可减少“坏胆固醇”，降低心脏病和高血压发病几率。
3.腰果：预防胆结石
每30克(约16粒)含热量160千卡，蛋白质5克，脂肪13克，碳水化合物9克。某大学一项研究发现，每周吃1盎司(约28克)腰果可使女性胆结石风险降低25%。原因在于，腰果中的某些化学成分有益降低胆固醇水平，进而降低胆结石风险。
4.夏威夷果：预防中风和冠心病
每30克(约10粒)含热量200千卡，蛋白质2克，脂肪22克，碳水化合物4克。夏威夷果还富含钙、镁和锌。美国某大学一项研究发现，将夏威夷果纳入饮食，坚持一个月，血液胆固醇水平就会明显降低。原因是，夏威夷果中的某些化学物质可防止动脉斑块的聚积，进而降低中风和冠心病风险。
第4个回答 2020-11-12
坚果都具有很高的营养价值，但是种类不同，其中的营养成分也不同。核桃、榛子、杏仁、腰果被称为“四大坚果”，其中的营养价值可见一斑。 1、榛子有“坚果之王”的美誉，它的营养成分丰富、全面，对心血管疾病、癌症等都有良好的预防作用和治疗作用。长期食用还可以起到明目健脑的效果。 2、杏仁：杏仁有苦杏仁和甜杏仁，其中的部分成分可以生成天然的抗癌物质，是很好的防癌食物。甜杏仁无毒，可以治疗体虚，起到滋补的作用；也可以降低胆固醇。苦杏仁有微微毒性，但适量食用可以治疗咳嗽气喘等。 3、核桃又称“益智果”，最主要也最为众人所知的功效就是健脑补脑，他还有一个美称就是“长寿果”。核桃中的磷脂可以增强抵抗力，也有平喘止咳的功效。
4、腰果也是大众十分喜爱的零食之一，各种口味的腰果遍布着大大小小的零食店。腰果十分适合精神不振容易感到疲倦的人食用，它可以消除疲劳、补充体力、滋润肤色；多吃腰果还可以预防心脏病、脑中风等。