第1个回答 2020-09-25
准备原料。
2
将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。
3
香葱系成结,姜切大片,香菜切段。
4
锅内加入食用油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄。
5
将多余油分倒出,烹入料酒8g,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚。
6
加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓(40分钟左右)盐1g,鸡精2g调味,出锅后撒香菜即可。
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鲜嫩的鱼头汤就做好了,快来享用吧。
第2个回答 2020-09-25
把鱼头先用油煎一下,煎的时候放一点料酒和生姜,然后加入热水大火烧开转小火炖三十分钟就可以了,撒上香菜即可。
第4个回答 2020-09-25
你好,这个鱼头用锅里面煎一下,毡子放点豆腐,或者放点萝卜,这样做出汤白白的,非常美味